40天的「苦夏」要來了！快來用這7款美食，拯救心情

7月１７日迎來今年入伏第一天，我國多地將開啟「桑拿模式」和「蒸烤模式」。

「三伏天」的氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小，是一年中最熱的時節，民間百姓說的「苦夏」就在此時。

為了平安度過「苦夏」，飲食尤其不能馬虎。要以溫和、營養為主，適當吃些麵食、小白菜、生菜、西瓜、香瓜、獼猴桃等營養均衡的食物。

接下來，就和小編一起來了解一下，在三伏天可以拯救心情的7款營養美食！

1. 燴面：營養擔當

燴面作為河南的經典美食，集飯、菜、湯與一體，有葷有素，是夏天補充營養的佳選。

在三伏天期間，選擇一家有格調的燴麵館子，比如76人老燴面，吃上一碗經典的老式燴面，麵條與老式燴面必備的配菜黃花菜、海帶絲、豆皮、粉條一起，浸在濃郁的羊肉湯里，口感豐富，滿足苦夏時期的營養需求。

約上三五個好友，在裝修的頗有時代特色的76人老燴麵館子里，吃上一大碗熱氣騰騰的老燴面，享受夏日酣暢淋漓的快感，喝上幾杯冰啤酒，感受酷暑時期的涼爽時刻，才是三伏天的正確打開方式。

2. 菌菇拉麵：口味清新

與傳統的蘭州牛肉拉麵不同，菌菇拉麵的湯使用菌菇熬制而成，精選來自雲南的12種菌菇，經過長達5個小時的熬制，成就一碗鮮美清爽的菌菇湯。

面的澆頭也是肥厚鮮嫩的菌菇，搭配一朵青翠的西藍花和香蔥，就算是在夏天也讓人食慾大增。

3. 涼麵：讓人戒不掉的一碗清涼

進入夏天，怎麼能少得了涼麵，涼麵又稱為「過水麵」，源於唐朝時期，各地做法有所不同，但小編最愛的要數一碗「雞絲涼麵」。

雞胸肉撕成絲，搭配綠豆芽、黃瓜絲，放在煮好涼透的麵條上，再倒入醬油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉等調味品，攪拌均勻，就是一碗美味爽口的雞絲涼麵，最是適合夏季食欲不振的時候。

4. 雜麵條：口感豐富

雜麵條本是一道家常飯，不過現在在鄭州也能看見不少專做雜麵條的館子。在鄭州吃雜麵條，張大力是不二之選。

雜糧特製的麵條，煮的軟糯，浸在咸香的湯汁里，入口即化，麵條中不僅有花生碎和蒜薹丁等配菜，還有傳統雜麵條中必不可少的芝麻葉，口感極為豐富。

5. 涼皮：解暑神器

起源於陝西關中地區的經典美食——涼皮，已然成為河南人夏天必備的美食之一。

在筋、薄、細、滑涼皮上，倒入精心調製的辣椒油，紅艷如火，清香撲鼻，再佐以黃瓜絲，紅綠相間，酸辣爽口，是夏季消暑利器。

6. 撈麵條：夏日裡的家常面

撈麵條是中原人的家常飯，將在清水中煮透的麵條撈出來，澆上做好的澆頭，攪拌均勻即可。

到了夏天，煮熟之後的麵條，經過涼水反覆沖洗，直至涼透，再澆上澆頭，則成為一碗爽口的涼麵。

7. 酸湯麵葉：只有它最開胃

在河南不少館子里都有這碗「酸湯麵葉」。

這碗面以醋為主要配料，面葉擀地薄而勁，浸在紫菜、香菜相見的酸湯里，吃起來酸爽利口，很是開胃，是夏天食欲不振時的佳選。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！