馬上查看家裡冰箱，這些食物放進去，發霉變質壞得更快！

天熱的時候，各種食物都需要保鮮冷藏。所以一到夏天，冰箱就亂炸了有沒有！

各種蔬菜、水果、鮮肉、水產、牛奶、飲料、剩飯菜、腌菜、乾貨、糖果、零食……滿滿當當地塞了整個冰箱。

但其實，冰箱可不是雜物櫃，食物也不願意一個緊挨著一個，呼吸困難啊……

這些食物放冰箱，壞得更快！

有很多食物是不必放進冰箱的，有的放進去反而有反效果。

具體包括：

水分含量低的食物，如茶葉、奶粉、咖啡等，這類食物容易吸收冰箱內其他食物的異味和潮氣，更容易霉變；

含糖量高的食物，如蜂蜜、巧克力等，會析出結晶影響口感，並且取出後容易變質；

某些熱帶水果，如香蕉等，低溫（低於12攝氏度）保存容易使其發黑腐爛；

各類罐頭、鋁箔軟包裝熟食，此類食物已經過滅菌消毒。

保鮮， 時間有講究

咱們的家用冰箱，冷凍室的溫度一般是零下18到零下20攝氏度，保存效力並不如想像中那樣萬無一失。

食物雖在低溫下保存，但時間久了還是容易產生蛋白質分解、營養成分流失、亞硝酸鹽增多、嗜冷菌繁殖（如李斯特菌，能耐受零下20攝氏度的低溫，在0攝氏度都可以繁殖，因此在普通冰箱的冷藏室內能長期生存，在水產類、肉類、奶類製品檢出率較高）等問題。

這些都可嚴重影響食物口感，降低營養價值，甚至導致食物中毒。

美國農業部根據各種食物的屬性推薦了一個《食物儲藏安全時間表》，僅供參考。

食物儲藏安全時間表

分區， 有效防污染

一般家用冰箱分為冷藏室（零下4攝氏度）和冷凍室（零下18攝氏度）。

在儲存食物時我們要牢記的原則是：

生熟分開不同層，避免交叉污染，一般擺放位置為熟上生下；

保鮮盒/密封袋/雙層保鮮膜保存，防止交叉污染、串味，保持溫度；

了解冰箱各部位溫度，將食物分區存放。

以冷藏室為例，上層溫度較高，下層溫度低，冰箱門處溫度最高，靠近後壁處溫度最低。

因此，未經烹飪容易變質的食物，如豆腐、生肉類、水產類等包好後存於冰箱下層靠內壁；

蔬果類擦乾水分後用保鮮袋包好放於下層靠門口，注意蔬菜不需清洗，因為過多的水分容易導致細菌繁殖；

熟食、剩飯剩菜因容易滋生細菌，適合放在上層靠後處；

奶類點心等不宜溫度過低，也應避免交叉污染，比較適合放在上層靠門處；

而門架上則可以放開了口的調味料、醬料、雞蛋等。

至於海鮮類、肉類、海品乾貨等放於冷藏室容易變質，應包裝好後放在冷凍室。

清潔， 最好每月一次

最後要提醒的是，冰箱也不如我們想像的那樣是細菌的禁地。

多項研究表明，家用冰箱的細菌量高得驚人，有些甚至每平方厘米達到13萬個細菌！主要包括大腸桿菌、李斯特菌等。

因此，我們要定期對冰箱進行除霜、清洗消毒，最好每月一次，才能確保冰箱不成為細菌的冷床。

具體做法是：除霜後用75%酒精、含氯消毒劑或過氧乙酸等對冰箱進行拭擦，尤其是排氣口和蒸發器等部位，然後再用乾淨的抹布擦兩遍。

冰箱有異味，教你小妙招除味

冰箱里東西太多，都串味了，這異味該咋去掉？

可以放新鮮的橘子皮，就能除味；

喝完的茶葉，包起來，放在冰箱里，效果也不錯；

切開一個新鮮的檸檬，放冰箱里，可以保持一周清新；

白醋也可以。把白醋放在敞口玻璃瓶里，放在冷藏室；

蒸饅頭用的生麵糰，取一小塊放冷藏室里，能讓冰箱2~3個月沒有異味。

另外，最好把食物放在不同保鮮盒裡，這樣冰箱整潔，也不容易串味了。

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