你了解那頭生活在海拔3800米的牛嗎？

對於氂牛可能大家並不是太熟悉，氂牛和普通的牛相像，但是有很多獨特的特徵，高大威猛，算得上是牛中的高富帥。

這一年輕而又古老的動物是藏族先民最早馴化的牲畜之一。它伴隨著這個具有悠久歷史和燦爛文化的民族生存至今已有幾千年的歷史。《說文》中記載曰：「西南夷長毛牛也。」《山海經·北山經》中則描述曰：「潘侯之山……有獸焉，其狀如牛，而四節生毛，名曰旄牛」。

氂牛的性情溫和、馴順、善良，具有極強的耐力和吃苦精神，對於世代沿襲著游牧生活的藏民族來說，氂牛具有無可替代的重要地位。在高寒惡劣的氣候條件下，無論烈日炎炎的盛夏，還是冰雪襲人的寒冬，氂牛均以其耐寒負重的秉性堅韌不拔地奔波在雪域高原。

氂牛為在世界屋脊上勇敢而頑強地生存下來的藏族提供著生活、生產必需的資料來源，成為一代代在高原上繁衍生息、發展成長起來的藏族人民生命與力量的源泉。

藏族人民衣食住行燒耕都離不開它。人們喝氂牛奶，吃氂牛肉，燒氂牛糞。它的毛可做衣服或帳篷，皮是製革的好材料。它既可用於農耕，又可在高原作運輸工具。氂牛還有識途的本領，善走險路和沼澤地，並能避開陷阱擇路而行，可作旅遊者的前導。

氂牛全身都是寶。藏族人民衣食住行燒耕都離不開它。人們喝氂牛奶，燒氂牛糞。它的毛可做衣服或帳篷，皮是製革的好材料。它既可用於農耕，又可在高原作運輸工具。而氂牛身上最珍貴的還是那營養價值極高的氂牛肉。

氂牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。其營養價值遠高於普通黃牛、水牛等。氂牛含有18種氨基酸和豐富的維生素以及鈣等微量元素，營養價值異常豐富。

在數千年的相處歷史中，人類對於氂牛始終採用半野生自然放牧的方式。氂牛不用吃飼料，只到大自然中自由尋找自己鍾愛的美食。渴了，它們喝冰川雪水，餓了，它們吃高寒草原的羊茅、紅景天、蟲草、貝母……天然綠色、全面均衡的食物來源，高原野生牧場的生物多樣性，這才使得氂牛肉有如此豐富的營養價值。

(來源：康定微生活彙編)

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！