饅頭獨家創意新做法，和面不加一滴水，香甜鬆軟，比麵包好吃

用料：中筋麵粉400克、純牛奶240克、酵母粉4克、白砂糖4克。

1.準備好所有材料，400克中筋麵粉放入大盆內。

牛奶饅頭

2.酵母和白砂糖用溫牛奶化開，靜置五分鐘。（白糖是幫助酵母發酵的，不喜歡的也可以不加）。

牛奶饅頭

3.將酵母水倒入麵粉中。

牛奶饅頭

4.用筷子慢慢攪拌，攪拌成小面絮狀。

牛奶饅頭

5.面板上撒點乾麵粉，將面絮揉成光滑的麵糰。

牛奶饅頭

6.放在盆里，蓋好，進行發酵。

牛奶饅頭

7.發至兩倍大即可。發酵時間看室溫而定，正常需要兩個多小時。

牛奶饅頭

8.面板上放點乾麵粉，將麵糰充分揉搓到位，標準是切開後切面無明顯氣泡。

牛奶饅頭

9.此時的麵糰約646克左右，將麵糰均勻的分成13等分，每個小麵糰約50克。

牛奶饅頭

10.面板上撒乾麵粉，將每個小麵糰反覆揉搓，揉成圓饅頭形狀，做好後靜置二十分鐘，進行二次發酵。

牛奶饅頭

11.冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘，關火後燜五分鐘再開鍋。

牛奶饅頭

12.時間到，可以出鍋了。

牛奶饅頭

13.香噴噴白胖胖的牛奶饅頭。

牛奶饅頭

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