揭秘甜品店煮西米的竅門，做了天然的粉色西米露，萌化了整個炎夏
揭秘甜品店煮西米的竅門，做了天然的粉色西米露，萌化了整個炎夏。
炎炎夏日怎能少得了糖水的滋潤。照片中這款蜂蜜椰汁芒果西米露是我以前出的食譜。這個西米露味道超級棒，很是受家人的喜歡。濃郁的椰香、香甜的芒果、Q爽的西米，每一口都是享受。看似有點難度的甜品，其實做法超級簡單易懂。只要掌握好煮西米的小竅門，其它樣子和口味的變化，都是萬變不離其中。西米的煮法是跟一家連鎖甜品店老闆娘學來的。酷愛喝糖水的我經常去光顧她，混多幾回就相熟了。
今天介紹的食譜是火龍果牛奶西米露。粉粉的顏色瞬間萌化了我的心。（我家的捧場王）桐桐直誇我：媽媽你太棒了！媽媽你做得太美了！媽媽你拍得好漂亮啊！哈哈哈，這就是當媽的自豪感。《火龍果牛奶西米露》小西米1小碗、清水適量、牛奶或者椰漿適量、紅心火龍果1個、蜂蜜或者煉奶適量小提示：清水是在煮小西米時使用，食用時無需加水。
1.適量水燒開，倒入小西米，不時用湯勺攪動一下。須等水開後再放入西米，否則容易粘鍋。
2.大概5分鐘，此時西米周圍顯一圈透明，裡面白芯。
3.將西米倒入網篩中。
4.將鍋洗乾淨，洗掉粘液，然後重新裝清水放煤氣爐燒開。小提示：煮好的西米會膨脹很多，最好裝多點水。
5.燒水的時候，用清水清洗西米的粘液，換水洗兩三次，洗到水沒有粘的感覺。小提示：這一步很關鍵！清洗乾淨粘液，煮好的西米會更清爽些。
6.將西米倒入燒開的水中。
7.煮5分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
8.檢查一下是否還有白芯，如果沒有就可以了。如果還有白芯，就繼續煮5分鐘，燜5分鐘，直到沒白芯即可。此操作有點麻煩，但是省點煤氣。
9.西米完全煮透了。
10.用網篩瀝干水，然後倒入容器待自然涼卻後放入冰箱冷藏，涼涼的更好吃。小提示：西米放冰箱冷藏（不結冰的那裡），隨吃隨取，建議兩天內吃完。
11.開始製作粉色的火龍果牛奶（或者椰漿）。取一點火龍果與適量牛奶放入料理機攪打均勻。小提示：因為火龍果顏色非常深，只需取一點點就能染成粉色牛奶，根據自己喜歡的顏色深淺調節。
12.沒有料理機的，可以用網篩製作。取少許火龍果，用湯匙壓出汁就可以，火龍果果肉軟，三兩下就能壓好。火龍果汁與牛奶混合即可。
13.順便用網篩過濾掉果渣，粉粉的牛奶十分漂亮。
14.在碗里放入適量蜂蜜或者煉奶。
15.鋪上適量小西米。
16.倒入粉紅色牛奶。
17.放上火龍果粒就可以啦!
18.攪拌均勻，味道棒極了！
19.粉紅牛奶西米露的製作也差不多。在杯子里放入適量蜂蜜或者煉奶。
20.放入西米和適量粉紅牛奶。
21.西米泡一會就變成粉嫩的顏色，很是可愛。因為覺得這粉色實在太贊了，拍照時就沒有加水果粒進去，其實加點水果，味道當然更好。好看又好吃的粉色牛奶西米露，這個夏天絕對不可錯過！
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