俗話說：「早餐要吃得像個皇帝」，這樣吃營養又健康

在知道那句著名的「早餐要吃得像個皇帝，中餐要吃得像個平民，晚餐要吃得像個乞丐」之前，自己對早餐從來都不怎麼重視。有早餐就吃一吃，沒有早餐也無所謂。吃早餐吃好吃壞無所謂吃多吃少無所謂。自從知道了早餐要吃得像個皇帝之後，我自己對早餐就有那麼一點點重視了。

早餐其實和各種美食一樣，種類繁多花樣百出，如果把全世界的早餐都是你的選擇，你還真不知道該吃什麼。中國北方的早餐多半簡單：豆漿、油條、豆腐腦、最近二十年進化到了饅頭、包子、稀飯希望營養好的有了牛奶什麼的。但是，廣大勞苦大眾依然是小米稀飯、窩頭鹹菜。（我上大學的時候的早餐就是窩頭、玉米糊糊和鹹菜，幾年都沒有變化過。那個時候，最奢侈的早餐就是吃一頓豆漿油條）有一年去了河南，才知道河南老百姓的早餐比我們大學裡的早餐要奢侈很多，有饅頭、油條和那噴噴香的丸子湯。後來去了天津吃早餐還有嘎巴菜和燒餅什麼的。反正，北方的早餐除了稀的多以麵食為主不過大學裡的早餐是最差的，別說早餐應該吃得像個皇帝，就是連太監也不如呀。

小籠包：

材料

1.瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）

2.調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）

3.沾汁料：薑絲（半湯匙）、食醋（兩湯匙）。

做法

1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；

2.麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手；

將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3. 放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻。沾汁一同上桌，趁熱進食。

豆漿：

豆漿製作簡單，把大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成；豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收，具有強身健體、防治糖尿病等功效。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。

功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

黑米紅豆粥

材料：　黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量

1.把上物混合在一起，用清水洗凈，然後加入適量涼水，把火開到最大。

2.煮開以後十分鐘，把火降至中小，再煲個一小時。最後，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時就好。

3.煲粥的過程中，如果發現粥過於粘稠，得添加適量水。

4.煲好以後，趁熱盛到碗里，加適量白糖，超級營養爽口。

油條：

原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）

1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體 ，形成孔洞，達到柔順。

2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。

吃早餐三大原則：

一、必須豐富的品種類型，均衡飲食，營養全方面

二、必須有碳水，用以補充足夠的能量

三、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高

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