5道讓你流口水的美食，一上桌就搶著吃，果然是老祖宗留下的美味

豬肉的吃法從古至今似乎就是最多的，豬肉也許沒有羊肉那麼香，沒有羊肉那麼鮮嫩，但是大家對豬肉的偏愛還是不能被忽視，這麼說來，豬，似乎也是一個很討喜的動物呢！豬蹄，豬骨，豬舌，豬鼻，豬肚，豬耳，豬尾......隨便數一數就有了很多種花樣，這也源於大家對於豬肉的喜愛。你也許會說，我幾乎是天天吃豬肉啊，怎麼沒發現呢？今天要給你介紹的就是八戒身上的美食，來看一看富含膠原蛋白的豬肉有什麼特別之處吧！

醬肘子

這是一道極具北京風味的美食，醬肘子的顏色是紅褐色的，因為浸潤了醬汁，整個肘子似乎都散發著醬汁的香氣。肉皮細膩富有光澤，即使冷卻之後剛剛從醬汁中撈出來一樣，似乎還能看見熱乎乎的冒著的熱氣，咬上一口香味都會黏在牙齒上一樣。醬肘子也確是一道讓人齒頰生香的一道菜，因為在鹵煮的時候，肘子善過得肉就已經是爛熟的狀態了，冷卻之後口感變得更加軟糯，肥而不膩的醬肘子是愛美人士的首選。吃完棗紅色的醬肘子想必氣色也會如醬肘子的色澤一般，光滑細膩，紅潤有彈性！

醬肉

醬肉的肉一般是純的瘦肉，多是蹄膀肉，這裡的肉精細不肥，口感十分好。醬肉也是需要醬汁的，切下一坨上好的蹄膀肉，放在熬制好的醬汁里，小火慢慢的熬煮，一個晚上之後肉里就浸透了湯汁，表層的肉顏色變得鮮紅，這個時候也可以涮上一層醬汁，放在烤箱中烘烤一下，表皮就會烤焦，再加上醬汁的滲入，整塊肉似乎都散發著金黃色的光芒，這樣的醬肉怎麼讓人抗拒！醬肉直接吃味道就已經十分良好了，也可以蘸上醬料，這比較適合喜好重口味的小夥伴，肉的香味混合醬的辣味，不讓人食慾大開都對不起這道菜的知名度！

東坡肉

北宋詩人蘇東坡即使被貶也還是不能放下對美食的追求，這道東坡肉就屬於浙江菜系，東坡肉色香味俱佳，深受當地人的喜愛，因為其入口肥而不膩，酒香十足，便更加受大家歡迎了，逐漸這道菜就成了遠近聞名的名菜。小火慢燉，不需要加過多的水，將肉的水分濃縮成精華的湯汁，還有酒的香氣使之生化，即使是肥肉也變得香味十足，吃一口東坡肉才能讓你體驗到什麼叫唇齒留香。吃的時候可要注意，不要吃了五塊之後發現自己醉了哦！

香辣耳絲

看起來晶瑩剔透的耳絲一般都是作為冷盤的，將經過鹵湯鹵過或者是醬過的豬耳切成細絲，放上小蔥蒜瓣香油拌一拌，即使是一道很平凡的下酒菜也夠你好喝一壺了！豬耳很有營養，膠原蛋白很高，脂肪含量又很少，很適合愛美人士食用，補血益氣，被稱作「順風」的豬耳可是別有一番妙滋味的。「順風」入口又脆又具有韌性，這種奇妙的口感有點像海蜇絲，但是在咀嚼之後又會品嘗出鹵湯的香味，下酒的好菜要的就是這種口感啊！

紅燒肉

紅燒肉用的是五花肉，做法和五花肉很類似，但是紅燒肉需要加水，湯汁需要小火煨煮出來，加上紅糖，讓五花肉在小火的煨煮的過程中吸收湯汁，湯汁變得粘稠。一般是要加上紅棗的，紅棗的香味可以讓五花肉變得更加濃香，營養價值也更高，補血益氣的佳品非他莫屬。就算是不吃肥肉的人看到這樣誘人的紅燒肉怕是也抵擋不住，甜膩滋潤的肉皮，即使不吃肥肉也是要嘗一嘗的。

以上就是很有特色的豬肉吃法啦，不知道你是不是每種美味都領會過呢？這可謂是老祖宗留下來的美味，不親自嘗試一通可是會真的後悔的哦！

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