馬齒莧居然還有這些作用！

夏天是採摘馬齒莧的好時節，這裡很有必要提醒大家，這麼好的菜，很有必要吃一吃。

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為葯食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。

馬齒莧的養生功效

1清除心、肝、肺和大腸之熱

有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。

2明目、降血脂、白髮變黑

有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不一定是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。日常可以多吃馬齒莧來試試。

3涼血、降肝火

馬齒莧別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。裡面含有的一種脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

4解毒、消炎、祛熱、治濕疹

以馬齒莧200克，7劑，煎煮後，趁溫熱浸泡雙手15～20分鐘，每日2～3次，對成人濕疹有較好的緩解作用。

馬齒莧既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的可考慮試一試。

以下4種人不能吃馬齒莧

1、孕婦：實驗證明，馬齒莧成分對子宮有興奮作用，可引起子宮收縮，有可能造成流產。懷孕初期，或有習慣性流產者，當忌食。

2、胃病：馬齒莧性味酸寒，慢性胃炎、胃潰瘍、慢性肝炎者禁服。

3、脾虛：性寒滑利，冷痢或脾虛泄瀉者忌服。

4、服藥者：服用保鉀利尿葯要慎用馬齒莧，以免導致高血鉀症。

馬齒莧食譜

涼拌馬齒莧

主料：馬齒莧500克，蒜3~5瓣

調料：鹽、糖、醬油、香醋、香油

做法：將馬齒莧洗凈，大蒜搗碎備用;用開水加少量鹽燙熟馬齒莧，在涼水中過一遍，瀝干水分;加入鹽腌製片刻，然後加入大蒜碎、糖、醬油、香醋、香油，均勻拌好。

馬齒莧炒雞蛋

主料：馬齒莧30克，雞蛋250克

調料：鹽、料酒、花生油、味精、醬油

做法：馬齒莧洗凈後用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段;把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味;炒鍋中下花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟即可。

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