老媽炒的田螺只加了「它」，好吃到舔手指，比排擋館的還好吃！

夏季的街頭都是大排檔，什麼炒螺絲，小龍蝦等等在配上冰涼的啤酒，穿著大拖鞋往排擋那一坐，這種洒脫的快樂，非常人能體會到的快樂。

大排檔前最受歡迎的就是小龍蝦和炒螺絲，我個人比較喜歡螺絲肉多一點，我老媽就覺得外面賣的那種炒田螺不幹凈，特意去市場買來了兩斤螺絲給我們做，讓我們一次吃個夠。螺絲在南方也是一道美食，每家幾乎都要做螺絲，吃著螺絲喝著小酒談天說地，那感覺真是美妙極了。田螺生長在南方的水田裡，沒到夏季人們都會拿著水桶去撿螺絲，在南方他們每家都會烹飪這種螺絲。

我老媽做的這種田螺完全沒有一點點的腥味，特別的香吃完還想吃，在製作這個的時候老媽沒有在裡面加水，只加了「它」那味道立馬變得更香，那小編就跟大家分享一下它的做法吧。

首先要準備好材料：田螺，花椒粉，啤酒，鹽，八角，辣椒，蔥花，姜等一些調味品。

處理螺絲是一件很麻煩的事，也是最關鍵的，先把螺絲泡在水裡裡面加上鹽和油讓它把沙子都吐出來，等泡上三小時後，螺絲幾乎就把沙子已經吐完了，然後在把田螺反覆的洗幾遍，等洗乾淨後，把螺絲的尾部剪掉，在放到盆子里清洗一遍。

然後把蔥和姜都切片，把干辣椒也切成段都倒在油鍋里炒香，在把螺絲也倒進去炒，炒香後放入八角，胡椒粉，料酒，鹽等調味品，最後在倒入半瓶啤酒煮十五分鐘在放紫蘇葉關小火。

然後在往裡倒入半瓶啤酒，煮十分鐘後撒上蔥花就可以上桌了。用啤酒煮的螺絲，能讓它變得更香，特別好吃。記著要用啤酒煮半小時，這樣能起到殺死寄生蟲的作用。

用這種方法做出來的螺絲肉味道別特好，喜歡吃的小夥伴一定記得收藏哦！

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