教你做超好吃的軟香包子，獨家秘制！我一口氣吃了五個

包子是中國最為傳統與常見的一種早餐，味道超級棒，不過一般都是要出去購買才能吃得到。今天我就教給大家兩種居家秘制軟香包子，在家輕鬆做，味道比外面不知道好出多少！

【梅菜扣肉包子】

1.發麵(這個不用太過講究，用著普通的發麵技巧就可以了)

2.秘制陷：五花肉一斤(剁成小塊，不要全變成肉餡)，紅豆腐乳兩塊(倒一些裡面的醬汁，重要重要重要)，老抽，料酒，雞精少許，不要放鹽(豆腐乳是鹹的)把以上材料準備好用手攪拌均勻(我是喜歡用手感覺食物的人，這點隨大家個人習慣就可以)放冰箱腌制半小時。

3.梅乾菜泡半小時後洗乾淨控水。

4.在鍋內放入油，把梅乾菜抄香，在放入蔥末。

5.把炒好的梅乾菜盛出來後，鍋內放油，把腌制好的肉餡放入鍋中炒熟，在肉餡里放入一些甜麵醬和糖，倒入梅乾菜攪拌，鍋中放入一些豬油(沒有可以多放入食用油)

6.陷調好了，直接用發好的麵糰包包子，包好的包子一定要靜置10分鐘第二次發酵，再放入開水鍋中蒸25分鐘，關火靜置5分鐘再打開鍋蓋(這點非常非常重要)

【香辣豆腐陷包子】

1.陷的調製：豆腐一塊，切碎，不是剁碎，蔥末，郫縣豆瓣醬。

2.鍋內放入油炒豆腐末，然後放入豆瓣醬(剁碎一些)蔥末翻炒幾下加入雞精少許即可。很簡單的香辣豆腐餡多好啦。

這些都是我獨家秘制的，家裡人說可以去開早餐店了，梅菜扣肉的包子做好後要比外麵包子鋪的還要好吃許多！

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