被「遺忘的蔬菜」，被國際上稱為「蔬菜之王」，被譽為「洞庭蟲草」

蘆筍因其低脂高纖維富含優質蛋白的特點，廣受東西方食客的歡迎，被譽為「洞庭蟲草」，在國際上更有著「蔬菜之王」的美名。

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為「十大名菜之一」，是一種高檔而名貴的蔬菜。

蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬胺酸，可增進人的體力，使人消除疲勞，並可用於治療全身倦怠、食欲不振、蛋白代謝障礙、肝機能障礙等等。

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