糖友普遍的認知：就是為了避免血糖升高，一定要少吃，如果血糖高了，一定是我吃多了，真是這樣嗎？

首先，糖尿病人必須要吃早餐，不吃早餐不僅不能控制血糖，反而會讓血糖更加糟糕。正所謂一日之計在於晨，一頓豐富合理的早餐，有助於全天血糖的控制。

早餐中應包括主食、蔬果、蛋白質、油脂四大類：

最基本的兩樣食物：奶製品和雞蛋（蛋白質）

很多人可能擔心牛奶中的乳糖成分會對血糖造成影響，其實完全不用擔心，乳糖利於消化吸收，但並不會快速升高血糖，而且還有利於控制血糖的穩定。所以，糖尿病朋友是可以喝牛奶的，如果不改變原來的熱量，牛奶還可以作為見點在兩餐之間飲用，不會對血糖造成任何危害。

雞蛋的供能大家也是知道的，不僅富含豐富蛋白質成分，也有大量維生素、礦物質、微量元素，對於補充人體缺乏的各種營養成分都有一定效果。

主食也必不可少（熱量）

在保證營養後還需要補充足夠的熱量，雖然主食都是富含碳水化合物（葡萄糖）的食物，但它們能夠提供代謝和活動所需要的基礎能量，所以也是要攝入的，為了保證血糖平穩上升，最好是選擇粗雜糧飯、粗雜糧麵食，或者薯類代替主食，也可以在牛奶中加入燕麥片，增加飽腹感，減少主食的攝入。一般在100~150g主食量就差不多足夠了，但最好避免吃精白米飯，特別是粥類，胡化程度較高的米糊類，這樣，血糖的上升速度會較快，不利於平穩血糖。

蔬菜、水果

如果要再豐富一點，可以選擇適當的水果蔬菜，補充更多礦物質和維生素成分，但不宜過多，80~100g左右。蔬果可選擇西藍花、生菜、黃瓜、番茄、蘋果、獼猴桃等。

需要注意的是，水果含有一定量的糖分，建議不要跟早餐一起吃，可從早餐中拿出來，放在上午10點左右作為加餐來吃。

油脂類

還可以加入少量堅果，補充不飽和脂肪酸和膳食纖維（25~35g）。

早餐禁忌

1、不宜過於油膩，應盡量少吃炸雞腿、煎雞蛋、油炒飯、南瓜餅、油條等過油膩的食物，也盡量避免吃白米飯、白米粥、白饅頭、白麵條、蛋糕等升糖速度較快的食物。早餐如果能吃干食，就盡量不要吃稀的，如粥類、米粉等。

2、很多人早餐時間比較匆忙，總是兩個包子就打發了，但糖尿病患者千萬不要這麼隨意。因為吃得越快升糖就越快，所以盡量早起幾分鐘，為早飯留下足夠的時間，這樣才能讓早餐後的血糖更平穩。

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