我願為咖啡狂

喜歡咖啡人的都知道，一旦愛上咖啡，不自覺的發現，你會愛上它的一切。不了解的人，肯定會狐疑，喜歡咖啡，不就是喜歡就著一杯咖啡的醇香，順滑，或苦澀滋味嗎？以前，我也這樣認為，但，當開始近距離的了解和接觸到咖啡，才驚喜的發現，原來咖啡並非只有這一些。

咖啡，雖然只是一種飲料用品，卻給喝咖啡的人帶來了其樂無窮的欣賞和品味的樂趣。首先，它從咖啡樹上結出果實開始，就已經開始了一段奇妙的旅程。咖啡的生長地域，成熟後咖啡豆的採摘，晾曬，處理，烘培，研磨，沖泡，萃取。每一道的程序，在咖啡的身上，都會留下記憶，這就是咖啡的神奇，也是讓人喜歡上咖啡的原因。

由於生長環境條件的限制，咖啡栽種多半是位於南北回歸線間擁有高山地形的國家，這一帶也就是所謂的咖啡地帶。在適合栽種咖啡的地域里，又有不同國家之間的經濟，技術，風土民情的區別，而恰恰是這一些因素的區別，讓咖啡本身帶著變化無窮的因素而形成不同的風味，於是，愛咖啡的人，被各種風味吸引，著迷。

咖啡好似有著前生今世。烘培，是這前生今世的分水嶺界限。也是決定咖啡好壞的一道至關重要的工序。咖啡生豆在經過烘培以後，把咖啡豆成長過程的所有因素，都濃縮了，變成記憶儲存在咖啡豆中。待烘培好的咖啡豆到世界不同城市各個角落的咖啡館裡，經過咖啡師們的細心，愛心，用心，沖泡出一杯杯不同風味的咖啡，等待客人細細品嘗，而此時的咖啡，則會慢慢的把咖啡豆的前半部分的記憶，悠然的釋放出來，出現在品嘗者口中。

耶加雪菲，有著獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮，。它獨特風味的形成是由於來自衣索比亞的耶加雪菲小鎮，這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，氣候的獨特孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。一杯新鮮的耶加雪菲，入口的微酸，入喉後的甘甜，給你一份大自然最天然的享受。

黃金曼特寧，曼特寧咖啡被認為是世界上最醇厚的咖啡，曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱"蘇門答臘咖啡"。主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島。它的香醇風靡了多少喜歡咖啡的人，沉迷其中而不能自拔。曼特寧，就像一個經歷風霜後，把經歷和生活沉澱在一杯精美的咖啡杯里，和你慢慢的訴說。喝著一杯濃厚醇香的曼特寧，品味著和咖啡一樣豐富經歷，而後交集的人生，就這樣娓娓道來，那一刻，不用片言隻語，就能感受它的迷人。

古巴盛產咖啡和雪茄，在這個神秘又熱情的國度，咖啡和雪茄這兩種經濟作物，不僅僅是它的經濟支柱，兩種東西之間，還有著不一樣的聯繫，因為古巴咖啡有一種和別的咖啡不一樣的味道，那就是淡淡的煙草味，這是一個很神奇的事情。第一次喝古巴咖啡，就被它的淡淡煙草香味吸引了，濃濃的咖啡香，卻夾雜著淡淡的煙草味，一絲一縷都值得讓人回味。還有，好多的咖啡，來自不同產地，帶著各自不同的風味，展現在世界各個角落的咖啡愛好者面前。這讓咖啡愛好者流連在它們之間，不斷品味，不斷比較，然後不斷回味其中。

各種咖啡，來自各地，帶著各自不同的氣候條件，然後再到世界各地，展現各自的風味和風采，這本身就是一件神奇和有趣的事。喜歡品咖啡的人，就痴迷於在咖啡的身上找尋著各種有趣而神奇的味道。從嗅覺，到舌尖，不放過任何多變而複雜的信息。

愛好咖啡的人，不僅僅喜歡研究各種咖啡豆之間的不同風味，咖啡師們更是用心的研究每一種咖啡豆的最佳沖泡方式。手沖，高溫萃取，虹吸，冰滴。每一種的沖泡方式有著各自不同的優劣。而咖啡師們也在沖泡過程中，尋找著讓他們最滿意的方式，讓一杯咖啡，以最完美的姿態，呈現在咖啡愛好者面前。一杯咖啡的完美呈現，對一個懂咖啡或喜歡咖啡的人，是一種享受。手沖，講究的是咖啡的新鮮。虹吸，要的是咖啡盡情的濃香釋放。萃取，濃縮了咖啡最美好的精華。而炎炎夏日裡，冰滴咖啡是大家的最愛，冰滴的萃取方式巧妙的隱藏了咖啡豆本身的瑕疵而獲得咖啡愛好者的追捧。

以前，喝咖啡，總無知的往一些知名的某品牌的連鎖店裡去，以為在那，才能喝到一杯最好的咖啡，後來接觸了咖啡後，才知道自己的淺薄。一杯好咖啡，需要不是裝潢和人氣，而是咖啡師和咖啡豆之間的相知相惜的默契，只有它們那默契配合，才能最終完美給咖啡一個出場的機會。但，這樣的機會不多，可遇不可求。因為，在如今的咖啡店裡，追求速度和最高利潤的限制，咖啡店老闆，很少會用心的去製作一杯最純最真的咖啡。意式美式濃縮咖啡，是最簡單，最有市場的種類。

如果，你能遇上一家用心做咖啡的咖啡店，又幸運的遇到一位好的咖啡師，請千萬不要錯過。走進去，讓咖啡師專心給你手沖一杯專享的醇香咖啡。也許，在一個充滿陽光的午後，坐在咖啡屋吧台的高腳椅上，一邊看咖啡師沖泡一杯單品，一邊敘說這手中咖啡承載的信息和記憶。它的產地，它的風味，它的處理手法，它的烘焙方式，它的研磨刻度，它需要最佳的水溫，說著說著，一杯最完美的咖啡就出現在你面前，我想，此時此刻，你再細細品味著一杯咖啡，不再是平時的一杯醇香咖啡，而是一杯有生命，有溫度，有經歷的咖啡，它讓你唇齒留香，也會記憶深刻。這就是咖啡的魅力，愛上，就會一往情深。

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