有些蜂蜜是白糖變成的，是真嗎？

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喂白糖通常是保證蜂群的存活，不讓蜜蜂餓死。

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蜜蜂吃白糖產出的蜂蜜，廣義上就是蜂蜜，如果按嚴格意義上定義的話，確實與天然產生的（花蜜）蜂蜜有差別，這個得看如何來定義蜂蜜了。

我們得先來了解一下蜂蜜的產生過程。蜂蜜是蜜蜂搞出來的，這點大家都清楚，但是怎麼搞的，就沒那麼多朋友清楚了。大概分為以下三個步驟：

1.蜜蜂去不同的花朵上採集花蜜，存儲在自己的「蜜囊」（一個專門裝花蜜的胃）裡面。

2.回到蜂巢之後，蜜蜂把采來的花蜜吐出來，注意，這個時候還不是蜂蜜。吐到哪兒去了呢？吐給了內勤蜂的嘴裡，內勤蜂會把這些已經開始消化的花蜜吸啊吐啊，反覆搞。寫到這兒，讓我想起了那個要吸管的乞丐（這個段子請自行檢索）。

3.內勤蜂會利用自己的嘴巴讓半成品蜂蜜中的水分蒸發到一定程度，水分含量少於23%。等OK了，就會把成品蜂蜜封存到蜂蠟做的小隔間裡面，這就是整個蜂群的儲備食物了。

好了，這樣看蜂蜜的產生並不複雜，就是經過蜜蜂吸啊吐啊的過程，花蜜就變成了蜂蜜。那花蜜的主要成分是什麼呢？其實就是蔗糖，在這點上，給蜜蜂喂糖水和讓它們吃花蜜的差別並不很大。 在蜜蜂的消化下，蔗糖就變成了葡萄糖和果糖，這就是蜂蜜的成分了。

蜜蜂其實並不挑食，只要是蔗糖都可能成為它們的食物，我在廣西看收割甘蔗的時候，有很多蜜蜂就在甘蔗上吸甘蔗汁兒，那比從花上面採集要輕鬆多了。畢竟每朵花的花蜜量真的少的可憐，一湯匙蜂蜜相當於2000-3000朵花的花蜜。

通常來說，蜜蜂都會自己儲備好糧食。但是由於人類要取走很多蜂蜜，那些來不及存夠蜂蜜的蜂群就有餓肚子的風險，嚴重的情況還會餓死。所以必須給蜜蜂補充食物，而白糖顯然是最好的補充食物。這樣也能產生蜂蜜，只是因為白糖是提純的狀態，所以吃白糖產生的蜂蜜就缺了植物特有的風味兒物質，比如棗花蜜的棗香味，還有槐花蜜的槐花香氣。除了這些之外，差別就微乎其微了。

並不建議吃夏末的百花蜜，特別是深山裡面的蜜。為啥呢，因為夏末開花的植物比較雜，特別是有些有毒植物在開花，這個時候的花蜜並不好，甚至有害。

至於說真的假蜂蜜，真有，那是用果葡糖漿來冒充的，因為是用澱粉加工而來，所以加入碘液，很可能會變藍，而真蜂蜜不會出現這種情況。至於說其他鑒定方法，很多都是出於經驗，未必是可操作的。

排版：毛毛

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贊，本松鼠也喜歡吃蜂蜜！

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