北冰洋OUT，請給我來瓶鹽汽水！
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電影里搖著蒲扇，在斑駁的黃昏樹蔭下乘涼；騎著腳踏車飛馳海岸線，帶著淡淡鹹味的海風自在地拂面，這一切，在當下平均三十五度的高溫里，實在是飄無虛渺的存在。
溫度一高，空調房和汽水就成了續命的存在，快樂水應該來瓶帶氣兒的更爽不是嗎？冰鎮3小時後，玻璃瓶金屬蓋兒，用瓶起子一扒開，呲呲地氣泡響，這是汽水的最佳打開方式，然後一口氣大口「敦敦敦」的往肚裡吞，最後滿意的嗝一下，彷彿整個人都能被治癒，好像什麼都可以拋之腦後了。
汽水的發明是十九世紀英國化學家約瑟夫·普里斯特利的傑作，而汽水的流行，離不開一群藥劑師創作和推廣。十九世紀後期，大批藥店引進了能製作蘇打水的機器，那個時候，人們生病主要是找藥劑師來看病，藥劑師不僅配藥，也像醫生一樣做簡單診斷，而且每個藥劑師都有自主現調藥單的權力。蘇打水本來只是藥劑師用來當安慰劑給發燒的客人服用，可起到一點降體溫的感覺，但當購置了機器，藥劑師能以更低廉的成本大批量製作蘇打水之後，他們在其中看到了更多的可能——機器直接生產出來的蘇打水是苦味的，於是就有藥劑師加入糖漿，甚至有的加入甜酒，充分攪拌，倒入杯中……「這是這樣愉悅的口感！我好像要飛起來了。」病人無疑不一一被這種帶氣泡的「甜蜜藥劑」給迷倒。
關於可口可樂的配方一直有很多傳說，比如說世界上知道完整配方的人只有三位，配方已保密達120年之久等等，但根據誕生時間來看，可口可樂最早的配方該也是出自一位十九世紀的藥劑師之手，且有資料提到，那個時期，有些藥劑師熱衷調製一款棕色蘇打飲料，其中還加入過精神興奮藥物，會不會也和可口可樂CocaCola名稱有些淵源？（圖片來源：網路）
創造力的大門打開了，就一發不可收拾，不同的藥劑師有不同的配方，各式各樣的「甜蜜藥水」開始在藥店流行，幾乎每個街角藥店都有一個蘇打水櫃檯……這股風潮從開始到結束持續了80年，直到二戰打響，食品工業開始發達，瓶裝飲料開始風靡，街邊櫃檯的生意慢慢衰落了，但會做蘇打水的藥劑師依舊有著極高的人氣。
汽水，成本低廉，機器解決了生產力，特別適合工業化。在早期，幾乎每一家飲料工廠都是以生產汽水為主。在國內，廣州、武漢、北京、天津、瀋陽等工業開埠較早的城市，幾乎每個城都留下了一座老的飲料廠，而每個有歷史的飲料廠，都有一款特色汽水。
一瓶汽水一座城，老汽水似乎總是和很多人的童年記憶掛鉤。還在北京上班時候，公司後面衚衕巷裡的小賣部老闆，每到夏天最喜歡擺出一筐筐的北冰洋，五月份還不那麼熱，先堆在門口賣，到了七八月開始熱了，小冰箱里塞不下，老闆把塑料筐換成泡沫箱，裡面枕著一堆冰袋賣。小賣部不遠的另一個小街里還有家人氣很高的鹵煮店，深夜下班了，一份鹵煮一瓶北冰洋，不知道當時安慰了多少加班人疲憊的小心臟。
北冰洋是無數北京人童年的記憶，這個老品牌消失在市場過一段時間，直到三年前網紅一般的成功復興，成為業界津津樂道的事件。而對於出生在上世紀80年代前的「老武漢」們來說，橘子味、檸檬味、香蕉味，二廠汽水玻璃瓶里花花綠綠的顏色，那是忘不掉的童年印象，而夏天裡一瓶檸檬海鹽味二廠鹽汽水，是他們的最佳記憶。
初次喝鹽汽水口感其實也算不太好，喝多了反而喜歡上了。雖說一瓶汽水，一座城，但有鹽味汽水的，好像也只有上海、江浙、還有大武漢這幾個地方。為何這幾處會扛起了鹽汽水事業的大旗，有人說因為武漢人口味偏重，飲食習慣導致，但我倒傾向於更確鑿的一種說法是：鹽汽水是在碼頭工人里流行起來的。長時間露天作業，汗水流失，需要補充鹽分，才誕生了這種汽水配方，而北方的汽水廠基本就沒有出品過鹽味汽水。
武漢和利冰場舊址，這裡曾經是舊武漢最洋氣的地方，冰淇淋，咖啡，洋派建築，私享一天的好時光 。（圖片來源：湖北經視）
汽水界好像每個曾經深入人心的老品牌都走著坎坷的經營之路，武漢人津津樂道的「二廠汽水」，就是曾經由國營武漢飲料二廠生產的濱江牌汽水，也如北冰洋一樣，市場輝煌過，又沒落到無影無蹤，如今終於又改頭換面，重新出現在市場。
1891年，英國人柯山和克魯奇合資20萬元開辦「和利冰廠」，售賣冰塊供武漢人消暑。冰廠的生意不錯，就於1921年又發展了和利汽水廠，該廠全部機器設備從英國曼切斯特機械廠購進，日產汽水2000打。生產的「贊育汽水」和「和利汽水」一度壟斷武漢及周邊省、市的冷飲市場。
2016年打撈中山艦上發現的七十年前的讚譽汽水，產自和利汽水廠。保齡球形狀的汽水瓶，英國商人在當時已經採用了很洋氣的玻璃瓶凸花技術來刻印logo，以來保護品牌。
（圖片來源：網路）
1952年，和利汽水廠轉製成為國營武漢飲料二廠，和利品牌變身為濱江品牌，此後的數十年間，改頭換面的「和利」繼續活躍在人們的視野中，而它最初的面貌早已湮沒於歷史的塵埃中。
這是一份和利冰廠1933年刊登在《武漢三鎮指南》一書中的廣告。廣告上寫著：「和利武漢唯一最完善機製冰水工廠系以最清潔蒸餾水由專門技師監造」，有「四大優點，冰：飲食宜、凝結堅、耐時久、定價廉，水：味最美、香最濃、水最潔、汽最足」。（圖片來源：網路）
2018年復興的新版「二廠汽水」，顏值極高的包裝，有些日系產品的感覺，這就是在可口可樂誕生之前，當年老武漢最暢銷的「二廠汽水『』，重換新顏。（圖片來源：網路）
嗯，是的，武漢和利飲料廠創辦於1921年，是不是發現了點什麼？
中國最早的汽水，誕生在大武漢！
想來看看老武漢人的品味如何嗎？
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本期產品：和利檸檬海燕味汽水（二廠經典）
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