甘肅東鄉人，吃雞有講究，雞尾只有他才有資格吃

甘肅東鄉，是全國唯一的以東鄉族為主體的少數民族自治縣。東鄉族自治縣位於甘肅省中部西南面，約有30.48萬人口。其中東鄉族人口佔87.04%，漢族佔9.92%，回族佔2.92%，其他少數民族佔0.1%。

東鄉族自治縣，可以說是全國最為貧窮的地區之一，走到這裡，到處都是光禿禿的，生活環境確實不太理想。因此，東鄉族自治縣被列為省扶重點貧困縣。

這裡的人們平時喜歡吃油香、饊子、鍋塌、手抓羊肉、雞尾宴、拉什哈等民族美食。東鄉人對所有的麵食，無論大小，都得掰開吃，不得一拿上就囫圇吞吐，這是規矩。

雞尾宴可能許多人第一次聽說，東鄉人吃雞十分講究，在吃雞之前，先把雞的各個部位分成13個等級，按輩份吃相應等級的部位。在13個部位中，雞尖（雞尾部）最為尊貴，一般只有席間主客和年長者才有資格享用。

東鄉人很熱情，要是來了貴賓，就會做全羊招待客人。東鄉人的」端全羊「，並不是將煮熟的全羊端在席上，而是按全羊的部位，脖子、肋條、前腿、後腿、尾巴漸次用碟子送上，較講究的人家待客，有時還先把肺肝炒熟上菜，民間稱為」客巴布「。

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