做「酒釀」時，糯米是蒸熟還是煮熟好？之前弄錯了，難怪口感不好

很多人小時候都吃過酒釀粑粑吧？酒釀酒精含量非常低， 它可以說是一種甜品，夏天熱，酒釀還可以用來消暑喝。很多人都覺得酒釀的做法好像非常簡單，但其實有很多細節都是要注意的。如果細節沒有注意好，就很可能導致做出來的酒釀口感很差。比如說，做酒釀時，糯米是要蒸熟好還是煮熟好呢？可能很多人都不注意這個問題。那就難怪口感不夠完美了！

其實做酒釀時，糯米最好是要蒸熟的。因為蒸熟的糯米會一顆顆比較飽滿，而且不會太軟。而煮熟的就相反，容易太軟爛，這樣就會導致口感不完美了。

酒釀做好以後，如果想吃酒釀粑粑，可以用糯米粉揉麵糰，然後壓成麵餅，或者直接買幾個糍粑，倒點水煮開，然後倒入酒釀再煮一會，美味的酒釀粑粑就做好了。

夏天吃點酒釀，不僅可以消暑，還能暖胃活血，幫助入眠，增強記憶力等，既美味又對身體有好處，喜歡就自己動手做一做吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！