大廚30年秘制配方辣椒油，讓你食慾大開多吃兩碗

美食是吃貨不斷追求的目標，將吃進行到底是我們的口號！但吃貨們是否盤點過有哪些美食是可以讓你吃了還想吃念念不忘的呢？

大廚30年秘制配方，讓你食慾大開多吃兩碗。因為我也是一個特別愛吃辣的人。剛好朋友來我家做客，吃飯時不停的說你這個辣椒油是怎麼做的，怎麼這麼的好吃，下次再做的時候多做點，給我也弄點，真的是比飯店裡的還好吃。

首先就是我們先要把食材準備好。這裡需要的食材非常的簡單，菜籽油，干辣椒，花生，八角，桂皮，香葉，芝麻，還有姜和鹽。我們在處理干辣椒的時候，很多人會有一個錯誤的習慣，就是要將這個干辣椒清洗一下，其實這樣是不對的，因為經過水洗過之後的干辣椒就會變得特別的濕潤，再油炸的時候不僅不安全，而且榨出來的口感也不好，切記不能放在水裡清洗。

這個時候我們就可以用攪拌機把這些干辣椒打碎，放在碗中備用，然後把準備好的花生放在鍋里炒熟。炒熟後的花生才會更加的香，將炒熟的花生放在攪碎機里攪碎，將你碾碎的辣椒末，花生和芝麻放在這個大盆中，然後放入適量的鹽。

接下來就是最關鍵的一步，將鍋放在火上，把菜籽油倒入鍋中，然後燒至五六成熱的時候，放入八角，香葉，桂皮，還有生薑，大蒜。用小火慢炒，等這些食材全部都炒出香味的時候，關火，然後再將它們全部都撈出來。特別注意的是，倒油的同時要一邊攪拌辣椒油，否否則會因為油溫太熱而姜，辣椒油直接燙焦。

按照我這個方法做出來的辣椒油，不僅非常的好，吃香辣可口，特別是做涼拌菜，或者說吃麵條的時候，在上面澆上一勺辣椒油，食慾大增。非常的美味。

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