「你的確是憑本事胖的！」
「有些人永遠都吃不胖！」
22歲以前，我以為自己就是上面那句話里的「有些人」。
小時候，鄰居們見到我都會說：「你怎麼這麼瘦啊，你爸媽是不是虐待你了？」其實只要他們稍微有點推理能力就知道，我沒有被虐待，因為我們一家三口都瘦得像難民。如果他們見過我的爺爺奶奶姥姥姥爺，便會明白：瘦，在我家是遺傳的。
那時候，我的人生理想是變成胖子。我吃得比別的小朋友多，吃得也比別的小朋友香，不愛吃飯的孩子到了我家，也會搶著吃飯，因為我就是最好的下飯菜。如果那時有網路直播，我一定會成為網紅小飯模。
可是即使我吃得如此努力，也沒變胖，反而留下了童年陰影。因為常常吃撐，肚子漲得像小皮球，我不得不在夜光下踱步，當萬家燈火都熄滅了，膽小的我就只能在家裡迴轉悠，此時耳邊響起的是我爸媽的呼嚕聲，我也想睡覺，於是一邊哭一邊發誓：以後再也不吃多了。這種誓言大概發過一百多回吧！這段經歷我在《很多人的夢想是環遊世界，我的夢想是吃遍全球》里寫過。
到了大學，我毫無懸念地成了宿舍里最能吃的人。女生在食堂都打二兩米飯，可我的室友們二兩米飯都吃不完，她們把剩下的米飯分給我，我恪守著絕不浪費 一粒糧食的優良傳統，終於把自己變成了宿舍公認的飯桶，然而，我的體重仍然不爭氣地在90多斤左右徘徊，我自覺對不起吃到肚子里的米飯。
寫到這裡，你們一定以為我是在炫瘦，先別急著打我，我只是想證明開頭那句話有多麼的錯誤。
自以為永遠不會變胖的我在大學畢業後，體重就跟年齡一樣，不斷增長，開始我還挺高興，畢竟實現了兒時的理想，可當體重漲到110斤，還絲毫沒有停止的苗頭時，我就樂不起來了。
那時候，別人見到我都愛說：「你表面看著瘦，身上全是肉啊。」他們一邊說，還一邊指著我的肚子：「看看，小肚腩都出來了！」
為什麼兒時的我無論多努力都吃不胖，成年後體重卻與日俱增呢？
我想，原因有二：一是，青春期本來新陳代謝就好；二是，那時候我雖然吃得多，但極少吃外賣快餐零食甜點（不是不愛吃，是沒什麼錢吃，也不捨得花錢吃，而且那時候好吃的東西也沒有現在多），而我所謂吃得多，也不過是比別人多吃一到兩碗米飯而已。
畢業後這些年，隨著生活水平的提高，我一日三餐不但不少吃，還經常以肉食和油炸食品為主，火腿培根炸雞烤肉醬豬蹄牛腱子來者不拒，沒事兒還來個下午茶：吃吃草莓甜甜圈、紅絲絨蛋糕、提拉米蘇、巧克力泡芙、芒果椰米露、樹莓奶油卷、半熟芝士……辦公桌上還備著薯片、豬肉脯、牛肉乾、魷魚絲、鳳梨酥、麻辣花生……
同事們餓了，都來找我。不餓的時候就勸我：「方啊，你都那麼胖了，還吃呢！」我會像王詩齡一樣憤怒地反擊：「我瘦著呢！」
其實，世界上並沒有永遠吃不胖的人。
人的體重一是受先天影響，比如同樣吃100大卡，有人100大卡都變成了脂肪，有人只有50大卡變成脂肪，前者就是易發胖體質，後者就是不易發胖體質；二是受後天影響，比如發胖體質的人每天只吃50大卡，而不易發胖體質的人卻每天吃200大卡，那麼變成胖子的一定是後者，哪怕他先天的基因並不容易發胖。
總之，變胖的確是憑本事的，是後天不懈努力的結果。
當我憑本事讓自己的體重突破110斤後，我就把稱體重這件事拉黑了，這樣我就可以掩耳盜鈴似地自我催眠，我也就110多斤而已，我才不要減肥呢，那豈不是太對不起甜甜圈、蛋糕、冰激凌、烤肉、炸雞、小龍蝦……了嗎？
跟美貌相比，我更在乎美食。何況，誰說瘦才是美？四大美女之一的楊玉環就是胖胖惹人愛。
直到兩年前，我動了一場手術（辦理住院前要稱重，我的體重已經接近120斤了），才恍悟：胖和瘦並不只是關乎美麗，它與你的生命長度與生命質量緊密相關。
胖人患心血管病、糖尿病等疾病的幾率遠高於瘦人。最重要的是，高脂肪高糖高熱量的飲食結構會增加患癌幾率。
跟美食相比，我更在乎美好的人生，而美好人生的關鍵就是擁有健康的身體。於是，我重新思考吃這件大事，作為一個吃貨，我既要吃得美味，更要吃得健康。
我將飲食結構從高脂肪高糖高熱量調整到低脂肪高蛋白，目前我的體重在105斤左右。（我並不想瘦到100斤以下，也不覺得瘦得像筷子一樣的人有多美，健康才是美。）
下面分享5條「瘦身」心得：
01不要節食
很多人覺得減肥痛苦是因為餓著的滋味太難受了，但想瘦下來，靠「餓」一點也不科學。當我們餓的時候，大腦會對那些高熱量的食物 （甜點、薯條等）產生更為強烈的反應，而對健康食物（蔬菜、水果、色拉等）無反應。
BBC《瘦身十律》插圖
另外，我們的身體有一種記憶模式，遠古時代，我們的祖先常常飢一頓飽一頓，因此身體有一種天生的儲存脂肪的功能。雖然現在食物足夠多，身體還會保留著遠古記憶。
當我們節食後，身體會進入「饑荒狀態」，最大限度地降低新陳代謝，以維持生命最基本的需要，如果長期熱量攝入不足，身體會開始分解肌肉，所以即使你瘦下來，減掉的也不是脂肪，而是肌肉，肌肉里75%都是水分。
換句話說，靠著節食迅速減掉的體重，反彈回來後，只會讓我們變得更重，這也是為什麼有些人會陷入「越減越胖」的惡性循環。
健康的瘦身模式是，一日三餐都可以吃，但吃什麼有講究。
以前我是純粹的肉食動物，對青菜愛理不理的，現在我是放肆地吃蔬菜，謹慎地吃肉，肉類也多以雞肉和牛肉為主。跟肉類相比，我吃的海鮮更多，海鮮的主要特徵是高蛋白低脂肪，既營養美味又不容易發胖。更妙的是，高蛋白食物會增加人的飽腹感。
BBC《瘦身十律》插圖
02要懂得節制
高熱量（油炸食品和甜品）食物曾是我的人生至愛，也是很多人的抵抗不了的美食誘惑。這其實都是基因的作用。剛才談到了，我們的身體有記憶模式，因為遠古時代，挨餓是常事，身體的本能就是儲存脂肪，這導致我們本能地偏愛高熱量食物（脂肪和糖），在攝入高熱量食物時會獲得快感。
如果讓我們完全放棄這種快感，相信大多數人都不願意。我記得看過一篇病人的採訪，他特別喜歡吃冰激凌，但醫生說，吃冰激凌對他的身體不好。他說，如果連一口冰欺凌都吃不了，那我活著還有什麼意思呢？
我很相信一句話，拋開計量談毒性就是耍流氓。高熱量食物雖然不利於健康，但不是絕對不能吃的，只要懂得節制就好。比如從每天吃一次油炸食品或一份甜品減少到一星期吃一次。如果你下午吃掉一份甜品，那麼晚飯時，主食最好減半。
一旦我們吃得節制，吃的質量也會隨之提高。我以前喜歡吃各種丸子，哪怕明知道那是少量肉+肉精膏+明膠添加劑的產物，還是吃得津津有味，現在我只吃純手打的魚丸子或者肉丸子，對於那種各種添加劑的丸子看都不看一眼。當然對其他零食或者甜品，我也都抱著精益求精的態度，反正不會多吃，要吃就吃最好的。這個觀點我在《你吃的東西，決定了你的樣子！》中表達過。
03 你比你想像得適應能力更強
當我們改變多年習慣時，總會不適應，甚至會產生逆反心理，但人的適應能力其實非常強，一旦度過了那段不適應期後，展現在我們面前的就是一番新天地。
起初，調整了自己的飲食結構後，我非常痛苦。我不喜歡吃粗糧，尤其不喜歡吃糙米飯，那又粗又糙的口感，讓我分分鐘想把飯碗摔了。可現在我反而覺得糙米飯更有嚼勁兒，而白米飯實在乖順太傻白甜，口感上缺乏層次。
秀兩張我近日自己做的美食照：
時蔬咖喱蝦&鱈魚豆腐湯搭配雜糧飯飯，裡面有糙米、黑米、糯米、小米和大米。飯上面還放了海苔絲。
炒苦瓜里放了醋和幾片臘腸調味（臘腸為加工類肉質品不利於健康，所以要少吃哦），小白菜里放了厄瓜多白蝦、雜糧飯里加了牛油果，飲品是西湖龍井（沒有入鏡），夏天就該這樣吃飯吧！
04 喝什麼是大問題
說到減肥，大家首先想到的是吃，很少會想到喝。其實我們不知不覺中會喝進去很多卡里路。
可樂的熱量是43大卡/100g；養樂多的熱量是：69大卡/100g；咖啡的熱量是：421大卡/100g（為什麼哪這三樣舉例，因為這都是我以前愛喝也常喝的）……但白水和茶是沒有熱量的，無論你喝多少，都不會變胖。
自從戒掉了各種甜飲料後，我走上了喝茶的養生之路，恰巧我發小家開茶莊，我有機會喝到各種「物美價廉」的好茶。
在做自製茶飲料時，我不會放糖，也極少放蜂蜜，因為這樣喝更健康。我也不會喝濃茶，淡淡一杯，才更健康養生。
如果沒時間泡茶，我會直接把檸檬片或薄荷葉或兩個一起放到白水中飲用，同樣不放糖，也不加蜂蜜，口感非常小清新，比如下圖（請自動忽略掉水瓶上的LOGO，我並未收取任何廣告費，哈哈……）
05 運動不能少
作為懶星人，我有很多理由拒絕運動，比如跑步傷膝蓋呀，擼鐵太不文藝呀，瑜伽凹造型凹得太痛呀，騎動感單車太累呀……可是運動能提高人體免疫力，而免疫力低下是一切病毒入侵我們身體的根源（當然任何事情都要講度，過量運動反而會降低人體的免疫力）。
經過反覆實驗，我發現適合自己的運動有三個，第一：快走，比跑步輕鬆，還不傷膝蓋；第二：游泳，以前我只會狗刨，現在GET了新技能；第三：跳舞，我不喜歡運動的一個原因是枯燥，但舞蹈很美妙，當身體隨著音樂律動的時候，全身的汗毛都是愉悅的。
建議大家尋找適合自己的運動方式，哪怕我們坐地鐵時，不坐電梯，而是走樓梯，或者每天少坐一站地，走到公司，日積月累，都會改善身體素質，或者讓我們瘦下來。
不過千萬不要因為動得多，就吃得多，那基本就是白動了。
BBC《瘦身十律》插圖
最後，千言萬語凝練成一句話：想要瘦，管住嘴，邁開腿。（最爛俗的話也是最管用的辦法的哦！）
我是方洛洛，多年來「流竄」在各行各業，當過英語老師、藝人宣傳、媒體記者......願意講個故事，道破你的心事。訂閱號：方洛洛（fangluoluostory）。已出版《我為什麼不結婚》，各大網站均有銷售。簽名版可進入方洛洛的店購買。
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