起手不打東，成牌也不凶
鋤禾日當午，老婆真辛苦。
上午打麻將，下午鬥地主。
晚上聊微信，家務誰做主？
誰知盤中餐，頓頓無人煮。
汗滴禾下土，明天繼續賭。
粒粒皆辛苦，輸了二百五。
親愛的老婆，確實很辛苦。
by 廣大牌友的老公
麻將雖好玩，可不能貪玩喲~
01
「麻將的由來」
俗話說：十億群眾九億麻，還有一億在觀察。今天番茄先生就和大家來聊一聊麻將。麻將，起源於中國，粵港澳地區俗稱麻雀，由中國古人發明的博弈遊戲，娛樂用具，一般用竹子、骨頭或塑料製成的小長方塊，上面刻有花紋或字樣，北方麻將每副136張，南方麻將多八個花牌，分別是春夏秋冬，梅竹蘭菊，共計144張。
麻雀牌這種說法是最主流的麻將起源的說法。麻將牌又稱麻雀牌、麻雀兒牌，本是江蘇太倉「護糧牌」。有關資料記載，在江蘇太倉市曾有皇家的大糧倉，常年囤積稻穀，以供「南糧北調」。糧多自然雀患頻生，每年因雀患而損失了不少糧食。管理糧倉的官吏為了獎勵捕雀護糧者，便以竹製的籌牌記捕雀數目，憑此發放酬金，這就是太倉的「護糧牌」。這種籌牌上刻著各種符號和數字，既可觀賞，又可遊戲，也可作兌取獎金的憑證。
麻雀牌三種基礎花色的名字叫做「萬、束（條）、筒」。「筒」的圖案就是火藥槍的橫截面，「筒」即是槍筒，幾筒則表示幾支火藥槍。「索」即「束」，是用細束繩串起來的雀鳥，所以「一索」的圖案以鳥代表，幾索就是幾束鳥，獎金則是按鳥的多少計算的。「萬」即是賞錢的單位，幾萬就是賞錢的數目。
此外「東南西北」為風向，故稱「風」，火藥槍射鳥應考慮風向。「中、白、發」：「中」即射中之意，故為紅色；「白」即白板，放空炮；「發」即發放賞金，領賞發財。
麻將玩法的術語也與捕雀護糧有關。如「碰」即「彭」的槍聲。又如成牌叫「和」（音胡），「和」「鶻」諧音，「鶻」是一種捕雀的鷹。除此還有「吃」、「杠」等術語也與捕鳥有關。
那麼為何又叫做「麻將」呢？在太倉方言中，「麻雀兒」和「麻將」讀音較近，傳到後來，打「麻雀兒」自然也就叫成打「麻將」了。唐朝，麻將傳入了日本。2017年4月，國際智力運動聯盟宣布，麻將正式成為世界智力運動項目。
02
「麻將的打法」
說起打麻將，番茄先生不敢說自己很會打。雖然一直自居各種娛樂活動都會一些，但唯獨麻將，從不敢說自己會。原因很簡單，因為麻將的打法實在是太多太多。下面我們來看看各地麻將。
廣東麻將
一炮多響
允許一炮多響，如果一炮多響包括莊家在內和牌，下一輪莊家繼續當庄。
番
廣東麻將的特色就在「番」，番是2倍的意思。
爆和
廣東麻將的另一特色，爆和（封頂），意思即為多少番為頂，不再疊加番數進行計算，特殊牌除外，比如十三幺，可突破爆和限制，這些特殊牌型不再疊加其他番種。
爆和為3番。
台灣麻將
十六張牌：開牌時每家取十六張牌。
上牌、碰牌的擺放：與江南麻將相同。
連莊、拉庄：連莊，即是連續做一次庄。每連莊一次便加上一番。閑家可以向莊家提出「拉庄」，即是暫不清還輸給莊家的總數，留三分一作下一盤的博注。
一炮三響：一家「出重」而三家齊吃和。
杭州麻將
杭州麻將牌型簡單，講究爆頭、財飄、杠開等規則，通俗簡單，輕鬆而又休閑，只保留幾種牌型，以快速和牌為其最大特色。共一百三十六張：筒、索、萬、東、南、西、北風、中、發、白。
南昌麻將
南昌麻將最大的特色是三張不重複的同類的字牌可以組成一副順子，再加上比全不靠更容易和的「十三爛」的新牌型的引入，使和牌更加容易；又由於使用了較多的混牌――「正精」和「副精」，使得天和、地和的出現頻度大幅增加。另外由於遊戲引入了霸王精、沖關等獎勵分，使「一局翻盤」是成為了可能。
合肥麻將
斷幺九：整付牌沒有一九萬、一九筒、一九條，以及東西南北風和各色花牌。
八枝：和牌時需要一門有八張以上。
和牌：不許吃牌，不許碰牌，必須有八枝。
擲骰：用兩顆骰，擲一次。以骰點的和作為開始抓牌的牌牆，以最小的點數作為起始敦數。比如4點加5點為「九自手」，從自己門前牌牆開始抓牌，但是從第4敦開始。
貴州麻將
又叫貴州雞麻：
牌型：1-9萬 1-9筒 1-9條。貴州麻將類似於四川麻將，在四川麻將的基礎上添加抓雞模式，即和牌後翻開下一張未摸得牌，如翻開的是2萬，即3萬是雞牌，如果有人碰（杠）了3萬的話算錢，和牌的人可能賠錢，被胡的人可能贏錢，這就是貴州麻將的獨特之處。
自摳（自摸）後翻一張牌，無論那張牌它的下一號就是雞。如翻2條，3條就是雞。有3條就有錢！！！
打明雞 起牌後三墩翻起～如翻2條，3條就是雞。有3條就有錢！！！而且有杠牌 就要翻第四墩～以此類推。
英雄雞 一條每次都是雞，抓到一條就有錢。
四川麻將
四川麻將採用四川地區流行的麻將打法，尤其是成都及周邊比較盛行的打法。麻將牌只有筒、條、萬三門；缺門可胡；點炮時點炮的一個人負責；和牌時有杠加番。一杠為一番。最後四張必須能胡必須胡。
四川地方麻將同時具有以下特點：
素麻將、不可以吃、必須缺門可和（部分地區除外，如南充）、最後四張自動和、一炮多響、颳風下雨。
成都麻將又叫血戰到底。玩法是必須缺一門，一家和牌後，若桌子上還有規定數量的牌，其它玩家就必須繼續遊戲直到結束。
三峽麻將
宜昌麻將也叫血流成河，採用四川地區流行的麻將血戰到底的打法，尤其是三峽及周邊比較盛行的打法。核心是打缺門，換三張（每個人在開打前將自己同門的三張拿出去通過投擲色子的方式決定和誰交換），一直打到桌面無牌（即和完不結束，一直繼續摸牌繼續和牌，知道最後一張牌，每和一次從和牌下家開始摸牌）、打完查花豬（三方牌）。
三峽地方麻將具有以下特點：
換三張、素麻將、不可以吃、必須缺門可和、一炮多響、打到桌面無牌。
內蒙麻將
內蒙麻將有136張牌。其規則包括以下幾點：一是必須有碰或杠才可以，也可以自己手裡有暗刻；二是必須要開門，就是要吃上家的牌或者碰別人的牌；三是必須有幺九或箭刻；這種打法在內蒙東部比較流行，比如寧城縣著名的麻將藝術家周鳳臣就是打這種麻將的。
河北麻將
河北麻將規則，可碰不可吃，只能自摸，有混兒。
（註：此規則對應的是兩摞牌，十四張起胡，可以碰數次的最一般玩法，無補花，基點為1、2、3）
溫州麻將
麻將的參賽選手為4人，分別為東、南、西、北，第一盤門風東者為莊家，其餘均為旁家。餘下的按逆時針的方向來輪庄，如果莊家連莊則還是此位玩家當庄，底數增加，如果莊家連莊四把之後，四位玩家重新排定位置。每人手裡抓17張牌，通過吃牌、碰牌、杠牌等方式，牌按照相關規定的和牌條件和牌。
溫州麻將主要加入了財神（財神可當任何牌）
天津麻將
有混兒（中下滾，7張），相當於限制性聽用或財神。
有「混兒吊」，」沒混兒「，「捉伍兒」，「龍「，」杠開「，」本混兒龍"(×2）幾個番種並由這些疊加而來。
不許吃，沒有炮和。
沒有七對、十三幺等。
武漢麻將
武漢的紅中賴子杠講究開口（即碰，吃，杠），不開口不能胡，兩個癩子和屁和不能和，紅中留在手上不能和。
碰碰和、將一色、清一色、風一色、全求人、杠開、海底撈、搶杠都算大胡。其他就都是屁和。
長沙麻將
麻將中去掉東南西北風、發財、白板和紅中，二五八做掌門，這是湖南長沙的一種麻將玩法，倒符合長沙人潑辣、做事不拖沓的性格。
海南麻將
在海南麻將中，番是指和牌的前提，而不是倍數。
番的類型有一下幾種：
1：以2、5、8做眼（眼也稱將）
2：碰或杠（包括明杠暗杠）中發白
3：當各位玩家摸到相應的花就有番，莊家摸春或梅，莊家下家摸夏或蘭，莊家對家摸秋或菊，莊家上家摸冬或竹
4：碰或杠對應的所在令的風字，如南風令時碰或杠南風；碰或杠自己所對應的風，如自己是莊家，自己碰或杠東風，對家是莊家，自己碰或杠西風。
5：門前清，即沒有任何碰，吃或杠
6：碰碰和，即四組碰的牌或杠的牌（即三張一樣的或四張一樣的牌）
7：7對
8：搶杠
9：清一色或者混一色
10：最傷人的就是自摸了，所謂「無番靠自摸」
濟南麻將
1、必須以二五八做將
2、推倒胡，放炮即1全部人1番
3、杠算1番
4、報聽明摸放炮不能和牌，必須自摸，明摸1人4番，莊上8番
5、明打1人8番，莊上16番
6、其餘規則與大眾麻將相同，花子只算加番，不能替牌，補來的牌和牌算花砸但不算番。
太原麻將
1、第一手抓的四張牌放在前面立著，這四張牌只有聽牌時，才可以打出一張，而且聽牌時必須打出這四張中的一張才能聽！這四張牌中的任意3張可以和後面九張牌湊在一起組成順子、刻子、杠，一對將等，當然也可以用四張牌里的來碰或杠。
2、不可以吃牌，只能碰（杠）牌。
3、開杠後從牌城尾部補牌。
4、立四麻將一旦聽牌後，就不允許再換牌了，也不允許再杠了。
5、遊戲過程中，牌桌上的牌牆需保留最後7墩，如果有人杠，1杠留7墩，2杠留8墩......依次類推，杠完後留的單數海底牌不算一墩。
6、必須報聽才可以和牌。
安慶麻將（餛飩）
鑽牌：可以代替任何一張牌的牌稱為鑽牌，如果翻的是條、萬、筒，則同花色的數字加1就是本局的鑽牌，如翻的為筒2，則鑽牌為筒3，如果翻的為9筒，則鑽牌為1筒（萬條同理）。如果是風牌，則依據東南西北的順序進行類推。如翻的為北，則東為鑽牌，如果翻的是紅中，則鑽牌為發財。翻發財鑽牌是白板、 翻白板鑽牌為紅中
紅中：可以代替鑽牌本身的那張牌。
發：必須亮出了，且從牌尾補牌，當發為鑽時，紅中充當發牌，也必須亮出了，且從牌尾補牌。幾個發算幾個翻的錢。當打缺時發可以不必亮出來，算風牌，但不算錢。
鑽牌特點：鑽牌又稱「全能牌」，它可以作為任何一張牌去和其他牌進行組合。鑽不可以碰（因為沒人打它）。
確定鑽牌：兩次抓牌骰打過後，由莊家再擲骰一次，根據所打數值（+1循環）確定鑽牌，鑽牌為莊家的上家（順時針未動過的第一家的牌牆）逆時針數至與擲骰數值對應的那張牌翻開（只數上層牌），這張牌就是確定「鑽牌」的指定牌，當翻牌為發，白，中時，鑽牌為發白中順序的下一張。
杠牌：如果不是中發白的鑽牌時候，發財和白板是杠牌，只能用來杠，手上有，就不能和牌。紅中就代替代鑽牌本來的牌。比如7萬為鑽牌，紅中在這一盤就可以當7萬用，可以碰。也可以打出去。如果是中發白的鑽牌。則其餘兩個就成了杠牌。比如發財的鑽牌。紅中和白板就可以用來杠牌。
福建麻將
活動百搭：開牌時將杠尾的一張牌翻開，該牌就是百搭。其中一張白板可以用作代替該張翻開的牌。 帶弟百搭：若杠尾的張牌翻開是三萬，則四萬是百搭。「帶弟百搭」指定序數牌九一相連而番子牌以東南西北中發白首尾相連，故開九萬則以一萬為百搭，開北則以紅中為白搭。
雲南麻將
雲南麻將玩法是以玉溪地區流行的麻將打法為基礎的遊戲。包括萬、條、筒、字四類花色，共計136張。每人手裡抓13張牌，不能吃牌，只能碰牌和杠，牌滿足相關規定的牌型條件時和牌，平和必須自摸不能點炮，遊戲開始先翻開最後兩張；杠上花翻兩張尾牌。
雲南麻將基本玩法和牌規則
1、平和必須自摸，大牌型可以點炮也可以自摸。
2、點炮時點炮者只負責和牌者牌型的分。
3、和牌時若為自摸，按牌型則三家輸分；若為點炮，按牌型則點炮者輸分。
4、打牌時，在自己未摸下一張牌的一圈內，不能棄先胡後。
5、最後四張牌，若有人點炮則自動和牌，自摸也必須和牌。
6、流局查大叫，杠錢不算。
牌型分數行牌規則
1、除第一盤隨機選定一人坐莊外，以後每盤首先和牌的人為下一盤的莊家，多人同時和牌（一炮多響）時點炮者下方第一家為一下盤的莊家。
2、不能吃牌，只能碰和杠。
3、明杠：玩家手中牌有相同的三張，閑家打出一張同玩家相同的牌，玩家杠牌叫明杠。打出一張牌的閑家給玩家2分。
4、暗杠：玩家手中牌有相同的三張，在打牌過程中自摸一張相同的牌，玩家杠牌叫暗杠。
5、轉彎杠：玩家碰牌後，在打牌過程中。玩家摸一張相同的碰牌，玩家杠牌叫轉彎杠。
灌南麻將
灌南麻將的玩法只有112張牌，包括萬字36張、筒子36張和條子36張加上東南西北風各一張，記牌形式主要包括：七對、碰碰和（牌型為nAAA+BB其中n大於等於0小於等於4）、一條龍（由同種花色組成的1-9的和牌形式）、平牌（普通的和牌形式）。
湘西麻將
麻將內無「東、南、西、北、中、白板、發」。其打法分為：「二五八」與「轉轉麻將」。
打法：
一、二五八
小胡：各花色的二五八作將，然後收集完三張相連的牌，或三張相同的牌，即可胡牌。
大胡：七巧對：收集完七張對牌，即可胡牌。
清一色：同花色的二五八作將，然後收集完三張同花色相連的牌，或三張相同的牌，即可胡牌。
二、轉轉麻將
小胡：所有的對牌都可作將，但只能「碰」不能「吃」，三張相連的牌要摸（但除胡牌）。
大胡：七巧對：收集完七張對牌，即可胡牌。
清一色：同花色的二五八作將，然後收集完三張同花色相連的牌，或三張相同的牌，即可胡牌。
其實還有很多打法沒有寫在上面，中國麻將的玩法太多太多，只能用四個字概括一下：入鄉隨俗。
03
「南京麻將玩法」
南京麻將是在江蘇南京地區流行的一種麻將玩法。 南京麻將共有144張牌，其中有20張為花牌，分別是4張發財，4張紅中，4張白板，春夏秋冬，梅蘭竹菊。南京麻將演算法論花，具體一個花算多少可以隨意定。
1、打法
打法：可碰，可杠，不可吃。
記分：吃炮費用由放炮者一人出一家的錢，如果是自摸胡牌將收3家錢，如果有人包牌包牌者出三家錢。
莊家：大胡不改變莊家，即胡牌的牌型如果為大胡，莊家的位置不會改變，形成連莊。
花：
硬花：有20張為，分別是4張發財，4張紅中，4張白板，春夏秋冬，梅蘭竹菊。
軟花：風對、壓檔、獨佔、邊枝、缺一。
胡牌後將計算胡牌者的所有的花數（硬花+軟花）*2。
碰：風碰 算一個軟花；
杠：
明杠：分為『先對下來，再杠』和 『一次杠』兩種；被杠的一家付6個花的金幣；
暗杠：自己抓到四張相同的牌杠下來，稱為暗杠；另外三家付3個花的金幣；
花杠：在一次牌中，一人同時抓到四個相同的花（四個紅中、四個白板等）稱為花杠，另外三家付6個花的金幣；
罰分：
4個人連續（中間出現碰或者直杠不算）出同樣的牌，第一個出牌的人罰給其他三人每人10支花。
1個人出4張同樣的牌（不一定要連續），罰給其他三人每人10支花。
2、和牌方式
南京麻將中各種和牌方式是累加的。和牌方式有下面幾種：
小胡：
如果不是門清，成小胡必須要四個以上的硬花（如紅中、白板、發財等）；成牌後如有風對、壓檔、獨佔、邊枝、缺一等軟花，累計計算。
硬花和軟花在算錢時統一乘2算花，就是南京俗稱的「砸2」；無論成什麼牌，成牌後都要另加成牌20個花（跑20）。
門清：沒有碰杠，加算20個花；
大胡：
混一色：只有東南西北風和條餅萬其中的一種，成牌後另加40個花；
清一色：只有條餅萬其中的一種，成牌後另加60個花；
對對胡：除了頭子是一對以外，另外的四鋪都是三個頭，成牌後另加40個花；
全球獨釣：全部對下來，或杠下來，手上只剩一張牌，成牌後，另加60個花；
七對：成牌時，手上全部是對子，共有七對，成牌後，另加40個花；（注意：七對成牌後不計門清）；
雙七對：自己有三張同樣的牌，聽七對時單聽絕張（註：不計獨吊），暗杠不算雙七對
壓絕：在某張牌（比如三萬）已經被自己碰（別人碰或者打出三張的情況不算）的情況下，成壓檔（必須是壓三萬或是邊三萬）算做壓絕，成牌後，另加40個花；（壓絕成牌後壓檔的軟花不計）
無花果：在成牌時，如果沒有一個硬花，則稱為無花果，成牌後，另加40個花；（無花果小牌必須是門清）；
杠後開花：當抓到硬花或是杠牌後，應該在拿牌的另一側補上一張牌，如果補上一張牌後，正好成牌，就叫做杠後開花；杠後開花分為：
A小杠開花（抓到硬花後成牌，另加20個花）；B大杠開花（杠牌後成牌，另加40個花）
天胡：莊家摸到牌後直接成牌，320支花。
地胡：天聽後不碰不杠直接成牌，280支花。
比下胡
比下胡形成分以下幾種情況，當一盤中出現下列糊時，第二把花數翻番（杠錢也翻）：
1、花杠後
2、莊家連莊後
3、罰分後
4、杠開後
5、包牌後
6、一炮兩響、一炮三響
7、荒庄
麻將是老百姓閑暇之時的娛樂項目之一
玩法眾多，且鍛煉腦力
但麻將雖好玩，可不能貪玩哦
如果你有番茄不知道的玩法
歡迎在公眾號中給番茄私信
我們有漫漫長路要走
可以說說心裡的話
做做想做的事
有生之年，有幸相遇
番茄，有溫度
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