醬牛肉怎麼做好吃？最家常的醬牛肉的做法在這

對於吃牛肉來說，一般最普遍的方法就是炒牛肉還有燉牛肉了，要說在中國家庭里，吃牛排，那是有些難的，不太適合一家子老小，所以，還是吃中國式的牛肉做法是最好的。

一般呢外面再炒牛肉的時候，想吃的有味道一點，再買牛肉的時候還是買的鹵過的牛肉，這樣直接切片炒，不用太多的調料，也不用再鍋里煮很久就可以好吃。所以今天就來說說自己做醬牛肉，這個，看名字就可以知道，這是調味料鹵料腌制出來的，其實呢也算是北方的一種常吃的方法。

要做醬牛肉呢用肉食比較關鍵的，選擇腱子肉是最好不過的，因為這裡的肉裡面含有有牛腳筋，吃起來QQ彈，而且粘連旁邊的牛肉，是肉嫩有汁啊。

首先要說的就是怎麼鹵了，買來腱子牛肉先切成吃飯碗的大小，讓後再外面抹上一層鹽，腌制一夜。腌過的牛肉直接放進高壓鍋，倒進去蓋過牛肉高度的水，讓後加進去各種鹵料，你們知道的，但是我比較偷懶，就是直接買的鹵料包，方便省事還不用做完之後一個個在湯汁裡面撿出來料，開大火壓四十分鐘。

時間到了之後，高壓鍋里的全部倒進炒鍋，開火收汁，看到鍋里的湯汁快沒了的時候撈起牛塊。

鹵好的牛肉塊，要想吃到嘴巴里，你肯定不可能直接啃，所以在這裡切的好也是有講究的，鹵好的肉塊放著冷卻之後，得先看肉的紋路，讓後拿刀反著紋路來切，這樣我保證你切出來都是一整塊的，而且吃起來不難嚼，口感細膩。

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