用這個炒雞蛋脆嫩爽口，吃過的都讚不絕口，老公說比韭菜炒雞蛋香太多

炒雞蛋是我們家家戶戶都會吃的一道家常菜，可能也是每個廚房小白必做的入門菜，炒雞蛋做起來簡單味道又好，因為它做起來省時間又下飯，所以很多人家裡經常會吃。一般我們除了單調的炒雞蛋外，還會常吃韭菜炒雞蛋，但是吃多了總感覺並沒有什麼特色，說白了就是吃膩了，那麼我們不如換一種做法吃一下試試。

雞蛋裡面含有豐富的蛋白質是人人都知道的，它除了蛋白質之外，還含有很多別的營養成分，所以也是營養價值很高的一種食物。吃雞蛋是挺補身體的，在過去，家中如果有病人生病了的話，會有親戚送一些雞蛋來，產婦生完孩子後吃雞蛋可以促進身體恢復。

用這個炒雞蛋脆嫩爽口，吃過的都讚不絕口，老公說比韭菜炒雞蛋香太多。今天分享給大家的是金針菇跟雞蛋炒起來的搭配，金針菇的學名是毛柄金錢菌，它也是屬於一種菌類。金針菇的營養價值也不少呢，經常吃金針菇可以降低膽固醇，兒童吃金針菇對生長發育也有好處。

做這道菜需要的食材就是金針菇和雞蛋，另外需要蔥花以及一些調味品。買回來的金針菇將根部切除，大概一到兩厘米就好，然後洗的乾乾淨淨在水中浸泡上備用。將雞蛋打到碗中，撒上少許的鹽和胡椒粉，再加入一點水打散打均勻，雞蛋中加水會讓炒出來的雞蛋更加的嫩。

鍋中加少許的油加熱後放入雞蛋液炒熟，炒成碎碎的雞蛋花即可，然後盛出來備用。接著鍋中再稍添加一點油，燒熱後加入金針菇炒到發軟的時候，將前面炒好的雞蛋碎加入翻炒均勻。然後分別加入少許的鹽和耗油，繼續炒均勻後撒上蔥花即可出鍋。

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