紫砂壺泡茶的好處

紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸別緻、氣質特佳，經茶水泡、手摩挲，會變為古玉色而倍受人們青睞。那麼紫砂壺泡茶的好處有那些呢？

紫砂壺泡茶的好處

第一、保味功能好，泡茶不失原味，更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味。

第二、陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利於洗滌及保持茶壺自身的衛生。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元氣即可恢復，泡茶仍得原味。

據有關專家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，滲透性差，其凝聚的水珠滴落後，使茶水頻繁攪動，容易促使黴菌繁殖，造成茶水發酵。而紫砂壺的陶質壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，不至在蓋上形成水珠，滴在茶水中攪動茶水，加速茶水的發酵。

第三、紫砂壺經久使用，壺壁積聚「茶銹」，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳（yīnyūn），這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質。

第四、冷熱急變性能好，不會因受火而開裂。

第五、紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發光潤可愛，所以聞龍在《茶牋jiǎn》中說：「摩掌寶愛，不啻（chì僅僅,只有，常用在表示疑問或否定的字後，組成「不啻」）掌珠。用之既久，外類紫玉，內如碧雲。」成為奇物。

紫砂壺泡茶技巧

1、溫壺溫杯：講茶壺內外和茶杯用開水燒燙，即可凈壺去霉，又可暖壺醒味。

2、投茶：觀干茶形，聞於茶香，選好茶後用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，投入壺中。

3、溫潤泡：把開水注入壺中，然後馬上將水倒出。如果茶湯麵上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然後再用壺蓋輕輕颳去浮在茶湯麵上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分後呈舒展狀態，有利於充第一道茶湯時香氣與滋味的發揮。

4、沖第一泡：用綠茶時，注入水溫為攝氏80度為宜;用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時，水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒後，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱為公平杯)，這叫洗茶;然後奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，隨之可飲。

5、其後每一泡，浸泡的時間適當延長。茶葉沖6-12泡為宜。泡完茶後，一定要將茶葉從壺中清出，再用開水燒燙。最後取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地自然風乾，為防止壺口被磨損，可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗砂壺，因為紫砂會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

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