為什麼你蒸的米飯不是太軟就是太硬？只要學會這一步，讓你蒸的米飯好吃到爆！

米飯是人們日常生活中很重要的主食，有的人家幾乎天天都會吃米飯，有的人認為蒸米飯是一件非常簡單的事，只要蒸熟就可以了，但是很多人蒸的米飯不是太軟就是太硬，很不穩定，這是為什麼呢？

原來是因為在蒸米飯的時候不注意水量，要麼水太少，導致蒸出來的米飯硬，要麼水太多，蒸出來的米飯太軟，所以要注意水與米的比例，一般水要高出米飯2-4厘米，那麼除了水量，在蒸米飯的時候，還需要注意什麼呢？

1：有的人淘米的時候淘很多遍，還要不停地搓洗，這樣容易造成水溶性營養素流失，只需要在盆里用手攪動幾下，清洗兩遍即可。

2：當電飯鍋顯示由「開關」調到「保溫」的時候，雖然米已經好了，但是不要馬上拔掉插頭，要讓米飯在保溫的狀態下放置5分鐘再拔插頭，這樣蒸出來的米飯不容易黏鍋，而且味道更好。

3：要想讓自己蒸的米飯透亮、顆粒分明、鬆軟清香，要在蒸米飯蓋上鍋蓋前，往米飯上淋一下橄欖油和醋。

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