誰還買蛋糕呀，鍋底抹點它，不費1滴油，比現烤的還香軟！

- Better Life -

烤箱用處有限又佔據空間

一年中使用它的頻率少之又少

但有時候又想自己做個小蛋糕

可沒有烤箱怎麼辦呢

試試用電飯煲做蛋糕吧

蛋 糕

/ 海 綿 蛋 糕 /

海綿蛋糕簡單易做，早餐吃它是再合適不過的了。只要花一個多小時就能做好，再放在冰箱里保存，可以當成兩天的早餐。早餐搭配一杯牛奶，營養又健康。

食 材

雞蛋、純牛奶、玉米油

低筋麵粉、白糖

做 法

1.分離蛋清和蛋黃，分別用兩個盆裝好。

2.用電動打蛋器，打發蛋清直至奶油狀。

3.攪拌蛋黃均勻，再倒入白糖繼續攪拌，又倒入色拉油攪拌，最後倒入牛奶攪拌。一定要分批次倒入並攪拌噢，否則最後很難攪拌好。

4.倒入低筋麵粉攪拌，直至攪拌均勻，表面光滑。

5.倒入剛剛打好的1/2蛋清，繼續攪拌。攪拌完成後，再倒入剩下的蛋清攪拌。

6.將攪拌好的倒入電飯煲內，點擊柴火飯模式，靜待40分鐘。

莫小姐建議：在倒入之前，可以塗一層油在電飯鍋底部，這樣不容易粘鍋。如果是老的電飯煲，可以用保溫模式，雖然多花點時間，但不容易糊。

7.40分鐘後，將電飯鍋拿出來，小心翼翼地倒扣電飯鍋，海綿蛋糕就做好啦。按照自己喜歡的形狀切好，慢慢享用吧。

視頻來源：嗶哩嗶哩 張子釀

/ 酸 奶 南 瓜 小 蛋 糕 /

酸奶南瓜小蛋糕特別適合在夏天食用，開胃又消食。10個月大的嬰兒寶寶也能吃這種軟軟的小甜點。

食 材

雞蛋、酸奶、南瓜

配方奶（嬰幼兒需要）

做 法

1.將南瓜切小丁，蒸熟，再攪拌成糊狀。

2.準備一個小碗，倒入配方奶（嬰兒專用）、酸奶攪拌，再倒入剛剛的南瓜泥，繼續攪拌。

3.蛋清分離，打發蛋黃，倒入剛剛攪拌好的南瓜酸奶糊，繼續翻倒攪拌。

4.將這些攪拌好的倒入模具，在鍋里放一些熱水，將模具放在熱水上，中火蒸25分鐘，再燜5分鐘。

5.最後從鍋里拿出來，把酸奶南瓜糕從模具里倒扣出來，在南瓜糕上加點自己愛吃的水果，這樣就做好啦。

視頻來源：嗶哩嗶哩 嘛咪醬

/ 芒 果 慕 斯 蛋 糕 /

沒想到電飯煲也可以做西式甜點，我們來看看中式電飯煲和西式甜點是如何結合，做成芒果慕斯蛋糕的呢。

食 材

黃油、淡奶油、吉利丁粉

細砂糖、芒果、消化餅乾

做 法

1.用擀麵杖把消化餅乾碾碎。

2.將黃油隔水，加熱至融化。

3.將消化餅乾放在碗里，倒入黃油，使黃油和消化餅乾充分混合均勻，並攪拌。

4.將剛剛攪拌好的黃油餅乾混合物倒入蛋糕模具，再把這些壓實，送入冰箱冷藏。

5.將準備好的芒果分成兩份，將其中一份芒果切成塊，打成泥。

6.將芒果泥倒入鍋中加熱，再加入吉林定粉，小火加熱，不停攪拌至溶解。溫度控制在50度左右。

7.淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打發至5-6分發，直到淡奶油出現明顯紋路，且呈液體流動狀時，停止打發。

8.淡奶油和芒果泥混合併攪拌均勻，即成芒果慕斯液。將另一份芒果切丁，加入芒果慕斯液，繼續攪拌。

9.將攪拌好的芒果慕斯液倒入剛剛準備好的蛋糕模，輕輕震去表面的氣泡後，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時。

10.等待4小時後，輕輕把芒果慕斯拿出來，在上面裝飾一些芒果塊。冰冰涼涼的，超級適合夏天吃。

視頻來源：嗶哩嗶哩 靈動美食

除了蛋糕，蘋果包和鬆餅也不需要用烤箱了！

麵包和鬆餅

/ 蘋 果 包 /

食 材

牛奶、蘋果、白糖、麵粉

黃油、蛋糕粉、色拉油

做 法

1.將蘋果按照1cm的大小切成小塊。將蘋果丁倒入碗里，再加入20g白糖和10g黃油，蓋上保鮮膜，放在微波爐里加熱2分鐘。

2.加熱後，從微波爐里拿出，撕掉保鮮膜，重新放入微波爐加熱3分鐘。

3.等待後，從微波爐里拿出碗，把蘋果丁、白糖和黃油攪拌均勻。

4.再準備一個乾淨的碗，倒入200g蛋糕粉，70毫升牛奶和1大勺色拉油和適量的麵粉，攪拌並用手揉至細膩手感。

4.在菜板撒上麵粉，將剛剛揉好的麵糰分好自己喜歡的個數，揉平每個麵糰成餅狀，在裡面加上最開始攪拌好的蘋果丁，最後揉成團。

5.下鍋炸，炸的過程中，麵糰會膨脹，注意要受熱均勻噢。

視頻來源：嗶哩嗶哩 譯泛視頻

/ 酸 奶 松 餅 /

食 材

低筋麵粉、酸奶

雞蛋、白糖、玉米油

1.將蛋黃蛋清分離，用兩個碗分別裝好。

2.將10g玉米油倒入有蛋黃的碗中，攪拌均勻。

3.倒入200g酸奶，攪拌均勻。再篩網過濾150g低筋麵粉，繼續攪拌，直至沒有顆粒。

4.將裝有蛋清的那個碗，用打蛋器打發至出現粗泡。

5.第一次加入15g白糖，用打蛋器打發，直至出現細泡。

6.第二次加15g白糖，繼續用打蛋器打發，直至出現紋理。

7.第三次加15g白糖，用打蛋器打發，直至出現濕性發泡。這個時候用打蛋器伸進碗里，鉤起來的時候，攪頭有尖角泡沫。

8.將剛剛打好的1/2蛋白霜倒入最開始攪拌好的蛋黃碗，混合攪拌；再倒入剩下的1/2蛋白霜，以炒菜的方式輕輕翻拌。

9.幫剛剛翻拌好的麵糊分別放入熱鍋，蓋上鍋蓋燜一分鐘。

莫小姐建議，如果是比較容易粘底的鍋，可以在放入麵糊之前，先刷一層油在鍋底噢。

10.一分鐘後，打開鍋蓋，翻面煎，再蓋上鍋蓋，繼續燜一分鐘。根據實際情況，這個步驟可以多重複兩次左右。

11.煎熟後就可以出鍋啦，鬆餅鬆軟，老少皆宜，來咬一口嗎？

視頻來源：嗶哩嗶哩 東吳私房菜

- END -

/ 圖片來自於互聯網 /

-本文由莫小姐的家原創-

【轉載請註明來源，ID:missmolife】

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