淺談糖尿病的飲食治療

一，飲食治療的目的和意義

1，通過平衡膳食，配合運動和藥物治療，將血糖控制在理想範圍，達到全面的代謝控制；2，達到或維持成人的理想體重，保證充沛的體力，確保兒童、青少年正常的生長發育，滿足妊娠、哺乳婦女代謝增加的需要；3，有效地防治各種糖尿病急、慢性併發症的發生；4，通過合理的膳食改善整體的健康狀況。 二，飲食治療的原則 飲食治療對於糖尿病病人來說是最基本的治療措施，有效的控制飲食，其目的在於減輕胰島 B 細胞的負擔，糾正代謝紊亂，消除癥狀。1，合理控制總熱量，熱量攝入以達到或維持理想體重為宜；2，採取平衡膳食，食物選擇應多樣化、營養應合理，要放寬對主食類食物的限制，限制脂肪攝入量，適量選擇優質蛋白質，增加膳食纖維的攝入，增加維生素、礦物質攝入；3，提倡少食多餐，定時定量進餐；4，飲食治療應個體化；5，飲食控制不能採取禁吃或偏食等強制性措施。 三，飲食治療的具體措施 關於地中海飲食：營養學家發現，地中海沿岸居民很少患有糖尿病、高膽固醇血症等現代病。有調查分析發現，與該地的飲食結構有關。地中海地區的食譜主要包括魚、穀物、蔬菜、水果、堅果和橄欖油，通常配有適量紅酒、肉和奶製品在其中分量很少[4]。 有研究發現，地中海地區的飲食結構有益心血管，有助 預防糖尿病[5]。國外有研究發現，適量進食番茄汁、麥麩、桂皮、堅 果、啤酒花、植物胰島素、豆豉、食醋、洋蔥、茶類、辣椒、 富含鉻食物、含黏滑物質的蔬菜均有助於改善糖尿病，有利於血糖控制[6]。高抗性澱粉宜糖米也能顯著降低 2 型糖尿病患者血糖平均水平，顯著降低餐後血糖，減少血糖波動[7]。 1，體力活動與熱量需求 2，主食的估算 卧床休息狀態下，每日攝入的主食量（兩）= 標準體重 /10；2，輕體力勞動者 +1；3，重體力勞動者 +2- 3；4，消瘦者，每低於標準體重 5 公斤 +1；5，肥胖者，每超 過標準體重 5 公斤 - 1；6，標準體重 = 身高（厘米）- 105。 綜上所述，飲食治療不僅可以有效控制高血糖，還能控制體質量和改善糖脂代謝。因此，治療糖尿病的各 種方案都離不開飲食治療這一基本手段。其需要合理 搭配各種營養，還要考慮到三大宏量營養素的比例，以及補充適當維生素和礦物質。糖尿病飲食治療仍然是糖尿病治療成功的重要環節。糖尿病的營養原則不但適用於糖尿病患者，而且也適用於糖耐量異常，肥胖，高脂血症等代謝綜合征患者。科學合理的糖尿病營養治療將為世界糖尿病防治工作作出巨大貢獻。隨著時代的發展及科技的創新，未來會有更多新的飲食發現、新的飲食管理方案 用於控制糖尿病，但仍離不開患者糖尿病患者堅持不懈、持之以恆地堅持飲食治療；以及醫護人員的共同努力。 參考文獻： [1] .Lipkin E. New strategies for the treatment of type 2 diabetes. JAM Assoc，1999：99（3）：329_332. [2] Yang W，Lu J，Weng J，et al. Prevalence of diabetes among men and women in China[J]. N Engl J Med，2010，362（12）：1090-1101. [3] 王玉梅，王楠，劉雪梅，等. 糖尿病患者 90 例飲食治療知識的知曉程 度調查[J]. 職業與健康，2012，28（3）：343-345. [4] 馬欣凌. 追求健康，請給飲食加點地中海元素[J]. 糖尿病天地：教育刊，2011（10）：42-43. [5] 羅春燕. 地中海飲食是什麼？[J]. 糖尿病新世界，2010（4）：38. [6] 李延斌. 國外糖尿病飲食療法新發現[J]. 食品與健康，2005（12）：8-9. [7] 王博、劉君，周尊海. 抗性澱粉對 2 型糖尿病患者血糖的影響[J]. 同濟大學學報：醫學版，2014，35（2）：56-60.

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