豬大腸這麼做最好吃，不腥不臊，營養又下飯，實在太香了！
在我們南方，豬大腸可算是一道不可多得的美味，買菜時去晚了還買不到呢，我每次想吃豬大腸都要早起到菜市裡買，就怕買不到。
想吃一道美味的豬大腸可不簡單，如果處理不好的話，會有點臭臭的味道，當然，只要你做得好，豬大腸獨特的味道還是很美味的，這也是讓很多人又愛又恨的地方。今天就給大家分享一下我個人平時是怎麼做的，這樣做出來的大腸又香又好吃，連吃半個月都不會覺得膩。
青椒跟豬大腸搭配最好吃了，兩者搭配起來，顏色誘人，營養也更豐富，香辣的味道。
【豬大腸的營養價值】
豬大腸又被稱之為肥腸，具有潤燥、補虛、止渴和止血等食效。
用一般的俗話來說「吃啥補啥」，常吃豬大腸還對腸胃養療還是有一定的好處的。
【青椒炒豬大腸】
首先我們把所需要的食材準備好：
——————豬大腸，青椒，姜，蒜，紅辣椒，八角，桂皮，白醋，料酒，生抽，老抽，鹽，油。
第一步、
青椒洗凈切塊（或切圈）備用，姜切片，紅辣椒切小段，蒜米拍碎備用。
第二步、
準備好的豬大腸用清水洗一遍放入盤中，倒入少許的食鹽，白醋，用手揉擠豬大腸擇去污物，抓洗兩三分鐘左右，用清水清洗乾淨（連續兩遍更好）。
第三步、
起鍋，鍋里倒入適量的水，豬大腸涼水入鍋，放入少許的料酒，幾片薑片，八角，桂皮，大火煮開轉中火煮十分鐘左右撈出。
第四步、
煮過的豬大腸用清水洗過一遍，用刀切成小daun（如上圖）備用。
第五步、
重新起鍋，鍋里倒入少許油，姜，蒜放入鍋里爆香，再把辣椒放進去炒幾下，倒入豬大腸煸炒。
第六步、
中火煸炒半分鐘左右，放少許料酒，鹽，生抽，老抽炒至上色。
第七步、
接著再把青椒倒進鍋里，炒至青椒斷生後就可以出鍋了。
一道好吃又營養的「青椒炒大腸」這就完美的做好了，配上那麼一大碗白米飯，上桌後都不夠吃。
小提示：
1、因為動物的內臟都含有較高的膽固醇，所以對於有高血壓，糖尿病，高血脂，心腦血管疾病的人群患者不宜多吃，盡量不吃最好。
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