天氣熱，沒胃口吃飯，只要炒這樣的一道家常菜，准能多吃兩碗米飯

土豆在美食中佔有一定位置，如土豆燜五花肉，土豆燜茄子，酸辣土豆絲，清炒土豆片，土豆餅啊等等應有盡有。可經常公司聚會大家還是最喜歡這道肉末土豆絲了，香辣爽口有勁道，每次炒兩盆都不夠吃，汁都被搶個底朝天。

肉末土豆絲香辣爽口非常好吃，而且營養豐富，北方人特別愛吃的一道家常菜。其實做起來一點都不難，主要食材有土豆切絲，肉末加上配料大蒜，辣椒，香蔥爆炒，幾分鐘後就出鍋，配上米飯特別過癮，每個人都吃的超有滿足感。要學會做這道菜還是有點小竅門哦，咱們一起來看看下面的小細節吧？

食材:土豆、瘦肉、辣椒、香蔥、大蒜、、油、鹽、醬油、雞粉、生粉、香油。

土豆兩個要新鮮。其實土豆做菜也有講究的哦，如果燜土豆就選芒果形狀的綿軟咸香，而炒土豆呢就選擇雞蛋形狀的香脆爽口。

所以選兩個香脆爽口土豆,切土豆絲，細點均勻即可。然後裝盆放入適量的水和少許醋浸泡，把裡面的澱粉泡出來，是炒好後的土豆脆脆的。

然後選擇幾個大蒜籽洗乾淨切片，香蔥切蔥花，辣椒最好去籽後切直條就可以了。

新鮮瘦肉洗乾淨剁碎成肉末，放入鹽、醬油、少許生粉、香油攪拌均勻腌制一會。

接著把準備好的鍋洗乾淨，先熱鍋放入油，油冒青煙時把剁好的瘦肉放入鍋中，爆炒片刻馬上起鍋確保瘦肉鮮嫩。

然後清洗鍋後放入少許油，同時把辣椒、大蒜片放入加上鹽清炒片刻。

接著把準備好的土豆絲加入鍋中一起翻炒，土豆八成熟時再把已炒好的肉末倒入翻炒片刻。一道香辣脆爽肉末土豆絲就可以開吃了。

叮咚香河坊小貼士：土豆切絲後一定記得浸泡10-15分鐘，去掉澱粉炒出來的土豆絲特別爽脆。

這道家常的肉末土豆絲，您一定學會了吧？不知道您有什麼看法呢？期待您的留言！

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