薦讀7.19—《雅舍談吃》

《雅舍談吃》是梁實秋先生寫的一部關於美食的小品文集，屬於吃貨們的雅緻和浪漫。文字描寫細膩妥帖，情感真切，用筆輕鬆幽默。書中不僅有對食物及食客感受的描寫，對於烹飪方法也有所涉獵，穿插著信手拈來的美食典故詩詞，以食及味，以味動情。人們常說有時候懷念故鄉，不如說是懷念故鄉的食物。透過一盤盤美妙的吃食，可以感受到作者對朋友的懷念，對母親的懷念，對故鄉的懷念，以及對人生過往之懷念。

生命有限，吃一頓就少一頓，每一餐都不能辜負。即使一碗普通的白粥，在梁實秋先生眼裡都有它的講究之處：我母親若是親自熬一小薄銚兒的粥，分半碗給我吃，我甘之如飴。薄銚(音吊)兒即是有柄有蓋的小砂鍋，最多能煮兩小碗粥，在小白爐子的火口邊上煮。不用剩飯煮，用生米淘凈慢煨。水一次加足，不半途添水。始終不加攪和，任它翻滾。這樣煮出來的粥，黏和，爛，而顆顆米粒是完整的，香。再佐以筍尖火腿糟豆腐之類，其味甚佳。梁實秋先生在初序中提及：有一位先生問我,您為什麼對於飲食特有研究？我據實回答，只因我連續吃了八十多年，沒間斷。一樣的平凡事，有的人做起來，就成了修行，這大概是人生修行的最高境界了。

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