教你一個泥鰍的新做法,你絕對沒見過,好吃又營養吃過的都會點贊
泥鰍身圓體短,而且身體自帶黏液很難抓住它,顏色也是灰黑色,這應該是它自我保護的體現吧!
只知道小時候每次漲水過後,我家稻田裡面就會有好多魚和泥鰍,每次都是拿的編織撮箕,直接在田裡面撮起來,每次都能撮起來2-3條泥鰍,現在想起來都能體會到那時候的興奮勁。
泥鰍有「水中之參」的美稱,也有說法「天上斑鳩,地上泥鰍」。可見泥鰍的營養價值是非常高的。
它是高蛋白低脂肪和低膽固醇,適合所有人食用,但是不能和任何的螃蟹同食哦!今天我就教你一個泥鰍的新做法,你絕對沒見過,好吃又營養吃過的都會點贊。
香炒泥鰍
食材:泥鰍
配料:生薑、紅辣椒、韭菜
調料:油、鹽、雞精、味極鮮
步驟:
1、泥鰍提前一天買回來不要殺,先養一天時間,中間換四次左右的水,這是為了讓泥鰍把肚子中的髒東西全部都吐乾淨。這裡要注意泥鰍很會鑽,也會跳,養在水池中要把出口封起來。
2、泥鰍吐乾淨砂粒後,泥鰍不用殺直接瀝干水分,加熱鍋,鍋中不放油,鍋加熱到最熱後把火關掉倒入泥鰍,蓋上鍋蓋讓泥鰍窒息死。
3、把泥鰍稍微過一下油,讓泥鰍更加完整成形,也容易熟透。
4、依次洗乾淨韭菜、紅辣椒、生薑,生薑切成絲,辣椒切碎,韭菜切中小段裝入盤中備用。
5、將泥鰍裝入盤中,洗凈鍋後加熱,鍋中倒入適量的油,油溫8分熱生薑、辣椒先下鍋炒香。
6、配料炒香後放入炸好的泥鰍在鍋中翻炒。
7、繼續放入適量的鹽,適量的雞精,適量的味極鮮翻炒至炒入味,然後放韭菜再炒約30秒,即可出鍋裝盤。
天上斑鳩,地上泥鰍,泥鰍怎樣做來最好吃?點開學起來吧!你學會了嗎?歡迎下方留言與我互動交流哦!
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