我家水煮肉片這樣做，朋友吃上癮了，天天到我家來混飯！

我平時就是這樣做的。我的朋友很喜歡吃水煮肉片。有一次到我家吃過一次之後，之後基本上每月都要到我家來吃我做的水煮肉片！還一直美其名曰要跟著我學做水煮肉片。

事實上，我也很喜歡吃水煮肉片。但是有的人做出的水煮肉片，就跟清水煮肉一樣，吃起來，肉質很死，吃起來沒有想像中的感覺。其實這主要是因為做的步驟出現了一些小問題。

這裡小編就跟你分享一下做水煮肉片的方法！

食料：新鮮豬裡脊適量；豆芽、金針菇、木耳等配菜；紅薯粉2勺；雞精1勺；料酒2勺；熟芝麻適量適量；胡椒粉適量適量；醬油1勺1勺；姜、蒜適量；郫縣豆瓣醬2大勺；干辣椒、乾花椒適量

做法

1、新鮮豬裡脊一塊，洗凈用保鮮膜包好?冷凍片刻好切薄片

2、切好的肉片，加入2勺紅薯粉

3、雞精大半勺;白鬍椒適量?;料酒2勺;醬油1到2勺/4、肉片抓勻！封上保鮮膜放保鮮室腌制一會兒、加小半勺鹽。

4、油燒至4-5成熱放入辣椒花椒小火炒香/5、炒好的辣椒花椒倒入搗蒜器里搗成辣椒碎、將焯過水的配餐放入餐具中

5、木耳抄水4-5分鐘，金針菇15秒，豆芽2-3分鐘。

6、滑肉片，水快開時下肉片用筷子快速將肉片攪散開來，下進去的肉片待鍋中水冒泡就可以取出！抄過水的肉片平鋪到剛剛的配菜上備用

7、倒入炒勺之中少許油，等到5成熱時放入豆瓣醬小火炒出紅油後，薑絲蒜瓣下進去一起慢火小炒，再放入少許雞精，小火翻炒後倒入適量燒開的水，小火熬制7／8分鐘將湯汁倒入肉片中

8、撒上一成剛剛搗碎的辣椒碎和適量蒜末

9、另起一鍋加入適量食用油燒制7成熱（鍋內四周青煙四起就差不多了）澆在肉片碗里。

這就大功告成了。一大碗香噴噴的水煮肉片就大功告成了。

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