想補鈣，要趁早

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上節課，我們講了礦物質中常量元素包括鈣（Ca）、鎂（Mg）、鉀（K）、磷（P）、鈉（Na）、氯（Cl）、硫（S）。今天我們來具體介紹一下鈣。

鈣是人體內含量最多的常量元素，約佔人體體重的2%左右，成人體內含鈣總量約1200g，其中99%集中在骨骼和牙齒，存在形式主要為羥磷灰石；約1%的鈣常以遊離的或結合的離子狀態，在軟組織、細胞外液及血液中，統稱為混溶鈣池。

鈣的消化吸收

鈣吸收的部位在小腸，主要是十二指腸和小腸上段。

鈣吸收的方式有主動和被動兩種。靠著濃度差，由高濃度向低濃度滲透，叫做被動吸收。而主動吸收，是主動將其吸收。

當腸道內鈣濃度特別高的情況下，採用的是被動吸收的模式。

當腸道內鈣濃度低的情況下，採用主動吸收的方式，與蛋白質結合，吸收到體內。

下面，我們講一下影響鈣吸收的因素。

機體因素

鈣的吸收與年齡有關，年齡越小，吸收率越好，隨著年齡的增長，鈣的吸收率逐漸下降。嬰兒鈣的吸收率超過50%，兒童約為40%，成年人只有20%左右，老年朋友大約在15%。所以，我們看到的嬰兒鈣的吸收率最高，老年朋友鈣的吸收率最低。由此，我們得出一個結論，想補鈣，要趁早。千萬別等骨質疏鬆了，再進行補鈣，吸收率低，補鈣效果也會很差。補鈣，預防骨質疏鬆，最好從兒童開始做起。

鈣濃度的因素

鈣的吸收與腸道內鈣的濃度有關。曾經某品牌鈣，做過一個廣告，高鈣片，一天一粒，補充每日鈣的需要量，這完全是個誤區。腸腔內鈣的濃度越高，吸收率越低。所以補鈣，不建議大家一次性大量補鈣，而是少量分次補鈣，效果更好。例如：一次吃600mg的鈣，不如早晚兩次，各300mg鈣，吸收效率更高，補鈣效果也更好。

膳食因素

膳食中不利於鈣吸收的因素有穀物中的植酸，常存在於穀物的殼中，主要是粗糧和豆類，精白米面、豆類發成豆芽或者做成豆製品，植酸含量會非常少。含草酸的蔬菜，草酸入口食用的時候，非常澀，例如菠菜、莧菜、竹筍等等。這些食物都會影響鈣的吸收，所以我們在補充鈣製劑的時候，避免和這些食物一起食用。

文稿中放了一張草酸對鈣吸收影響的圖表，大家可以了解一下。

膳食中如果過量的膳食纖維、鹼性磷酸鹽、脂肪等也會影響鈣的吸收。還有抗酸葯、四環素、肝素也不利於鈣的吸收。蛋白質攝入過高，增加腎小球過濾率，降低腎小球對鈣的再吸收，會增加鈣的排出。

以上是影響鈣吸收的因素，下面我們看一下促進鈣吸收的因素都有那些。

促進鈣吸收的因素

適量的維生素D。日常生活中藏有很多智慧，家裡燉魚時常常會加入豆腐，魚肉中維生素D含量比較高，豆腐中鈣的含量比較高，經典的鈣和維生素D的搭配。促進鈣的吸收。

還有一部分氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、色氨酸，乳糖和適當的鈣、磷比例，均有利於鈣吸收。

劃重點：

1、鈣是人體內含量最多的常量元素，約佔人體體重的2%左右，成人體內含鈣總量約1200g。

2、影響鈣吸收的因素。包括機體因素、鈣濃度的因素和膳食因素。

3、促進鈣吸收的因素。具體內容大家看一下文稿。

今天我們就講到這裡，明天我們來介紹鈣在人體內的作用。

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我們下節課見。

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