冷泡白茶還是熱泡白茶，三伏天可別選錯！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
三伏天一到，在朋友圈裡，時不時能看到茶友在曬自己製作的冷泡茶。
冷泡茶，顛覆了傳統泡茶方法。要製作一杯冷泡茶，步驟簡潔，取一瓶礦泉水，投入適量的白茶，蓋上蓋子，靜置1-2小時，就可以喝了。
甚至在部分茶友的觀念里，冷泡茶=解渴=適合夏天。
且在某些公號的宣傳下，冷泡茶簡直就是茶界的一股清流。
他們所描繪的冷泡茶，具備的好處，有不少。
比如，口感比熱茶更好，因為是低溫萃取，所以會更加甘甜、不苦澀。（其實口感並沒有那麼好，下文細表）
再比如，可以久泡，充分讓兒茶素、茶多酚等物質釋放，促進腸胃蠕動。咖啡因更少，適合長期飲用，可減緩對胃的刺激適合敏感體質或胃弱者，不影響睡眠。
……
然，現實中，真的是這樣嗎？
不妨來一組對比實驗吧，來看看，冷泡茶的口感，到底有沒有傳說中的那麼好喝。
《2》
製作冷泡茶準備工作
所需物品：礦泉水、適量白茶、玻璃瓶/杯。
製作過程
1、事先準備好一瓶礦泉水
2、將礦泉水瓶打開，投入適量白茶
村姑陳此次實驗，用的是200毫升的玻璃杯，投入1.5克白茶
3、靜置1-2小時，待礦泉水有顏色出現後（變為淺黃色），即可倒出茶湯飲用。
冷泡茶，是什麼口感？
冷泡茶的口感，有三大特點。
第一，香氣漂浮在水面上，不會落在水裡
第二，湯水比較清淡，沒有勁道
第三，湯感比較輕浮，沒有醇、厚、稠、滑等體驗。
整體感覺，比較平淡。
若是喝慣了熱茶的茶友，喝過冷泡茶，會覺得茶湯是「生」的，缺乏韻味，畢竟冷泡茶沒有經過沸水沖泡，口感會比較單薄。
將冷泡茶和熱茶進行對比，二者存在以下差別。
1、香氣差異
冷泡茶，用的是冷水沖泡，溫度低。這種情況下泡茶，無法讓白茶中的高沸點香氣物質釋放，整體香氣比較單一。
而用沸水沖泡的白茶，香型明顯更多。
沸水泡茶，可讓白茶中的高低沸點香氣物質充分釋放，故而我們聞到的香氣，芬芳而馥郁，香型多變。
像喝白牡丹、壽眉這類芽葉茶，可感受到各類的花香，蘭花香、梔子花香、桂花香等，能讓喝茶變得妙趣橫生。
2、口感差異
口感，亦能彰顯冷泡茶和熱泡茶的不同。
冷泡茶，內在物質釋放得少且慢，一些深層次的物質根本無法充分發揮作用，故而冷泡茶喝起來，不夠有厚度，也沒有醇和感，順滑感。
沸水泡茶，可讓茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、茶多糖等物質發揮作用，提供口感物質，使得茶湯喝起來比較甘醇、飽滿。
沸水泡茶，更能體現一款白茶的實力。
除了香氣和口感的不同，冷泡茶和沸水泡茶，在養生方面還有不一樣的作用。
講實話，冷泡茶並不適合夏天喝。
《3》
夏天，為什麼不適合喝冷泡茶？
冷泡茶溫度低，容易刺激腸胃。
腸胃，本身就是比較敏感和脆弱的器官，不能經受太過強烈的刺激。
如果經常大量喝冷泡茶，會使腸胃一直都處於一個冰冷的情況，易使其受到損害，嚴重的話還會引發腹瀉、腹痛的情況。
尤其是放在冰箱中的冷泡茶，溫度更低，這時候喝一杯冷泡茶，感覺要把胃給凍住了！嚴重的，還會引發胃痙攣。
而且夏季高溫，若是喝了冷泡茶，會使胃部變涼，而人體機能為了維持胃部正常的運轉，需要從身體其他部位抽調能量。長期以往的，容易傷及身體健康。
在以下兩種情況，更要遠離冷泡茶
體質虛寒者，莫要嘗試冷泡茶。
喝冷泡茶除了會傷腸胃，也會給身體帶來額外的負擔。
特別是體質虛寒的朋友，在夏天的時候更要注意遠離冷泡茶。
選擇喝冷泡茶，通常都習慣在特別炎熱、想快速解渴的時候，其實這是非常傷害脾胃的。
中醫認為脾胃受損後，不能正常地運化而使水濕內停，體內濕邪大量積累後身體沉重、腹脹甚至腹瀉。
運動後切忌喝冷泡茶
不少人宣傳冷泡茶適合登山族和運動族，這個理念是錯的。
因為劇烈活動使全身的血液重新分配，此時大部分血液在四肢，而胃腸血液較少，如遇到冷的刺激，胃黏膜血管收縮，胃腸道血液更為減少，胃液分泌銳減，導致胃腸功能紊亂。
胃功能紊亂可是要出大事的，簡單來說會影響食物的消化，嚴重時甚至可引起嘔吐、腹痛、腹瀉。
由此可見，冷泡茶並沒有傳說中的那般完美，那般完美無瑕。
真正適合夏天喝的，其實是熱茶。
《4》
夏天，為什麼適合喝熱茶？
1、排汗、降溫
大多數人都不知道，夏天真正解渴的，其實的熱茶！
三伏時節飲用熱茶，能促進汗腺的分泌，體內的大量水分可以通過皮膚上的毛孔滲出並蒸發掉。
排汗能夠讓我們體內多餘的水分排出，使身體處於一個平衡狀態。
排汗，可帶走身體的熱量，驅趕燥熱之感，給身體帶來涼意。
2、解暑
很多人不理解，這夏天喝熱茶，不是越喝越熱嗎，怎麼會解暑呢？
這是因為喝熱茶比喝冷茶更能加速胃壁收縮，促進胃的幽門啟開，使茶中的有效成分很快地進入小腸而被吸收。
這不僅滿足了人渴時對水的需要，而且還使茶清熱解暑的有效成分（如茶多酚、氨基酸等物質）較快地發生作用。
《5》
補水養生是三伏天的重中之重。
冬為陰，夏為陽，夏季陽盛陰衰，陽氣欲升欲旺，體內寒氣易解，三伏天稍動就大量出汗，繼而產生強烈的口渴感，按出汗量飲水，不能等到口渴才想到喝水，而要定時喝水，白開水、茶水等就是比較好的選擇。
而茶水的選擇，以熱茶為佳，不建議飲用冷泡茶。
別忘了，我們喝茶的目的，是解渴與養生，而不是為了損害身體健康。
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