為什麼寶寶輔食添加首選都是雞蛋？原來吃雞蛋對寶寶有這麼多好處

雞蛋營養價值豐富且價格低廉，又兼具老少皆宜等優點，上至七八十歲的老人，小到三四個月大的嬰兒，雞蛋都是非常適合而且營養豐富的食材。雞蛋也是普通家庭餐桌上最常見的食物之一，關於雞蛋的做法也很多，有煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋……還有人生吃雞蛋的。

雞蛋中含有豐富的高質量蛋白質，兩三個雞蛋所含的蛋白質甚至和一碗肉所含的蛋白質差不多，另外，和牛肉、豬肉、牛奶、大米相比，雞蛋中的蛋白質最容易得到人體的吸收和消化，是效率非常高的食物。而且雞蛋當中含有一些人體必需的氨基酸，這幾種氨基酸在人么日常的穀物主食中是缺少的，將穀物和雞蛋搭配起來食用，可以均衡各類營養物質。

對於嬰幼兒來說，輔食添加雞蛋就是首選，因為雞蛋含有豐富的鉀、鈉、鎂、磷等重要的微量元素，尤其是鐵，在雞蛋中含量非常高。雞蛋當中的鈣含量較低，鐵含量豐富，牛奶中鐵含量較低，但鈣含量很高，所以將牛奶和雞蛋搭配起來食用，可以給與嬰幼兒充足的鐵、鈣含量，這兩種元素對嬰幼兒的成長非常重要。

雞蛋中的營養物質這麼豐富，那蛋白和蛋黃有什麼區別呢？

雞蛋中的膽固醇和脂肪幾乎完全集中在蛋黃部分，而在蛋白中幾乎不含膽固醇和脂肪。在健康的生活方式下，一周不宜食用三個以上的蛋黃，否則可能攝入過的膽固醇和脂肪。而蛋白的攝入幾乎沒有限制，蛋白是一種接近於純蛋白的物質，所以在食用數量上沒有限制。

嬰兒在六個月以後就可以開始食用雞蛋了，但是在未滿一歲時，以食用蛋黃為宜，因為蛋白不易消化。剛開始吃從四分之一個蛋黃開始，等孩子慢慢接受了就可以慢慢增加到一整個蛋黃。孩子到了一歲之後，就可以給他把蛋白也加上。有些幼兒吃蛋會發生過敏反應，這主要是對卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以後逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏。對孩子來說，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處，力求每天吃一個為宜。

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