辣椒油怎麼炸最香？奶奶千金不換的秘方，學會後不管拌什麼都好吃！

辣椒油怎麼炸最香？奶奶千金不換的秘方，學會後不管拌什麼都好吃！無論在人們居家的日常生活中，還是在各飯店，甚至星級酒店，辣椒油的用處可以說再普遍不過了，但是辣椒油確實是拌菜喝湯的主要增加味道來源。好的辣椒油香而不膩，辣而不烈，辣味直接而烈度含蓄，讓你吃過辣椒油拌制的菜肴之後身體出汗而又渾身通泰。那麼今天老廚師就為你揭秘：

準備一個乾淨無水， 耐高溫的碗，放入打好的辣椒面 ，白芝麻 ，加少許的鹽。

熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角 ，蔥，姜， 香葉，桂皮小火慢慢煸炒出香味。

再用過濾網， 把所有食材過濾掉，鍋中只留菜籽油 ，繼續開火， 加熱至油溫冒煙即可關火。

先舀一勺油倒入碗中，用筷子攪拌，再倒剩餘的油攪拌均勻。辣椒油放涼，裝入瓶中，隨吃隨取很是方便。

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