伏天吃麵條，這個麵條的做法是首選，酸甜開胃，吃著涼爽勁道

三伏天是一年中最熱的時候。悶熱的天氣讓人沒有食慾，吃過水麵是不錯的選擇，去市場上買一些現成的麵條，我圖方便，一般都是買的現壓的麵條，煮熟，過涼水，拌上夏歡吃的滷汁，吃著涼爽開胃，今天分享西紅柿雞蛋鹵的過水麵，酸甜開胃，吃著涼爽勁道，比配白米飯好吃百倍，下面分享下做法

【西紅柿炒蛋過水麵】材料：麵條300克、雞蛋2個、西紅柿2個、小蔥1棵、油鹽適量、白糖1/2湯匙、水澱粉適量

做法：

1.準備好所需材料，小蔥和西紅柿洗凈

2.將雞蛋磕入碗內攪勻打散

3.蔥切蔥花，西紅柿切去蒂，再切成丁

4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用

5.下入蔥花炒香，下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁翻炒出水

6.下入炒好雞蛋塊，淋入半碗水，加入鹽和白糖，燒開，淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火，盛出待用，這樣西紅柿雞蛋鹵就做好了

7.鍋加水燒開，下入麵條，下鍋後不斷攪拌,以防麵條粘連,直至麵條沒有硬芯,一般兩個滾即可。將麵條煮至斷生，撈出，放在涼白開中投涼，(這一步很重要!保證面的口感而且放久了不會粘糊)。撈出控凈水

8.將麵條放在大碗內，加入西紅柿雞蛋鹵，用筷子翻拌均勻即可

小貼士：麵條最好選用鮮麵條，口感好，勁道，煮至斷生即可，不要煮過火，放在涼白開中投涼，可以使麵條口感更勁道，吃著還涼爽

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