一類致癌物，我們卻每天都在零距離接觸，知道越早越好！遠離他們

近年來，我們癌症確診人數逐年上升，據統計，2017年我國全年患癌人數高達360多萬，而全球癌症確診人數競多達1400多萬。究其原因，主要有空氣、水污染等環境方面的因素，也有食品原料、食品加工過程中的人為污染等，再加上現代社會人們生活節奏加快、生活壓力大、熬夜、酗酒等各種不良的生活習慣，導致癌症突發率較幾十年前顯著提高。

2017年10月份，國家食葯檢研院整理髮布了116種1類致癌物名單，其中有一種物質我們日常生活中經常會接觸到，它就是「Benzo [a] pyrene 苯並芘」，它是一種已經已經確認的、明顯有致癌作用的物質，有科學家在實驗室將苯並芘塗到小白鼠的身上，令人震驚的是，小白鼠身上經過40多天就長出了腫瘤。這種物質如此可怕，不禁有人要問我們平常生活中怎麼會接觸到這種東西呢？

首先，苯並芘是一種多環芳香族碳氫化合物，這個化學族類有很多是已知或者潛在的致癌物質。它主要是由一些碳燃料、油脂、蛋白質、煙草的不完全燃燒生成，尤其是烤焦的肉類中，含有大量的苯並芘。它的致癌性與其含量成正比，含量越高，致癌風險就越大。據動物實驗表明，它可以引起呼吸系統、消化系統、免疫系統等多種腫瘤。

知道了苯並芘的產生原因，我們就可以從根本上減少和預防它對我們產生危害。

1. 不抽煙或者少抽煙

煙草的常規危害大家都了解。所以這裡不再贅述，不完全燃燒的煙草中苯並芘含量也是相當的大，不僅對自己，對家人尤其是孩子的危害更大，因為幼兒免疫力不如成年人，更容易被有毒物質所傷害，近年來幼兒的白血病發病幾率增高，生活環境因素是主要原因。

2. 優化烹飪方式，減少「烤「食物的習慣

烤焦的食物是健康大敵，追求美味的前提是不能損害健康，有些人夏天喜歡吃燒烤，卻不知道這種美味對人健康危害極大。

煙熏、高溫火烤時，蛋白質油脂中會產生大量的芳香族物質，以苯並芘尤甚。所以，建議減少高溫火烤食物，或者採用低溫、無明火的方法來烹飪食物來減少有害物質的生成。

3. 近年來，空氣污染嚴重

工業廢氣、汽車尾氣中都含有不同濃度的苯並芘。因為它們都是屬於不完全的碳燃燒。所以建議出門帶口罩，或者在空氣質量較差的情況下減少出行。

（圖片來源於網路）

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