我家最饞這塊餅，又香又脆層次多，隔兩天就得做一次，太香了！

我家早餐幾乎是以麵食為主，包子、饅頭、餅、花捲等，有時候還會烤點麵包，蛋糕身什麼的變著花樣的來做，家人都很喜歡，所以，我家幾乎不在外面買早餐，吃著特別放心。

這些點心通常我會在頭天做好，到第二天早上再回鍋熱一下，這樣就不用起大早了，也很快捷。

這道肉餅真的是聞著香，看著饞，外酥里嫩，層次分明，香氣四溢。尤其是剛出鍋的那會，肉香味兒直往鼻子里鑽，讓人食慾頓開。儘管是大熱天，但家人對這道肉餅的熱情一點都不減，連吃幾天都不夠！

【千層肉餅】

食材：麵粉 300g、熱水 200g、豬肉末 200g、食用油 5g、蔥花 10g、薑末 10g、鹽 2g、生抽 5g、老抽 5g、糖 2g、白鬍椒粉 1g、雞精 少許

製作步驟

1、先來調肉餡：肉末中放入蔥花、薑末、鹽、生抽、白鬍椒粉、糖、雞精，順一個方向攪拌均勻備用

2、麵粉中倒入熱水（水溫在75度左右），用筷子攪拌成絮狀

3、稍涼一會再用手揉成麵糰，蓋上棉布醒15分鐘

4、麵糰醒好後，再次揉至光滑，擀成長方形麵皮，倒入適量食用油抹勻

5、把肉餡放上面均勻鋪平，再在上下兩頭各切兩刀，中間要留一段別切

6、將上下兩邊的麵皮對摺到中間的位置

7、再將疊好的麵皮翻上來，再把中間的麵皮對摺，如此重複以上的步驟

8、直到全部包好，再把邊上的縫隙捏緊，此時不要急著擀，先讓餅鬆弛15分鐘

9、肉餅鬆弛好後再將其擀成正方形，厚度合適就行

10、電餅鐺里倒入適量油，放入餅坯，開底盤電源

11、烙至兩面金黃，完全熟透即可

12、出鍋後切成小塊就可以開吃啦，外皮酥脆，內陷鮮香特別好吃

小貼士

1、面要和的稍微軟點，這樣比較好擀好操作

2、麵糰屬於半燙麵，這樣吃起來酥脆不粘牙，餅放涼了皮也不會硬

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