這種吃起來如麵條的食物，卻是西班牙頂級美食，賣到2萬一斤！

在西班牙有一種魚，吃起來味道還不如生菜，但是價格卻賣得非常高，使人非常不解，這種魚就是幼鰻。幼鰻是鰻魚的幼體，鰻魚我們都知道，它並不是什麼非常特別的魚類，然而，作為它幼體的幼鰻卻是西班牙最昂貴的食物之一，究竟是什麼原因致使西班牙人如此愛吃幼鰻呢？它是一種什麼樣的動物？

從外觀上看，幼鰻形狀細長如同一條小蛇，它通體透明，人們可以透過它透明的外皮，見到魚骨和內臟，亨煮之後的幼鰻全身變成白色，一盤幼鰻看起來就像一盤豆芽菜。

作為食物來說，幼鰻的口感跟炒麵條相似，大多數人吃起來都覺得普通，許多年前，它甚至曾被用來做養殖場生禽的飼料，只有窮人才吃，它唯一的特別之處就是口感滑溜，有一點嚼勁，而正是因為這一特點，後來幼鰻才得到「翻身」的機會。

因為有人偏偏就喜歡幼鰻的口感，在1970年，幼鰻被端上某些知名餐館的餐桌，有錢人嘗到從未試過的新鮮滋味 ，於是，從此以後吃幼鰻成為一種身份的象徵，幼鰻成為富人餐桌上的熱門食物。

就好像我們中國人吃燕窩，在外國友人眼中，燕窩也只是一種鳥的唾液，卻被我們作為昂貴的食物，兩者異曲同工，都是因為能起到象徵身份的作用。幼鰻的市場需求大大提升，價格也逐漸上升，幼鰻地位變高了，但它真的「翻身」了嗎？越來越多人開始捕撈幼鰻了。

幼鰻的成長曆程十分神奇，它們的成長周期較長，每年秋季，習慣生活在淺水的成年鰻魚到達大西洋，進入深海產卵後死亡，它們的魚苗便隨著暖流向歐洲漂游，期間長達兩年，當它們千辛萬苦到達歐洲時，西班牙海岸上的漁民就會將它們捕撈而起。當吃幼鰻成為一種流行，幼鰻的生存也受到了空前挑戰，數量急劇減少，幼鰻瀕臨滅絕，由於供不應求，價格也賣得越來越貴。

如今，第一網捕撈的幼鰻經過拍賣，已經賣到一斤2萬多人民幣，然而，吃過的人有很多表示除了能彰顯自己的地位，食物味道並沒有多麼特別，上萬元的食材竟然煮出來炒麵的口感。為了顯示身份，西班牙人爭相吃幼鰻，花下了重金，但是卻沒有吃到真正的美味，真的值得嗎？

商家瘋狂捕撈幼鰻，天價售賣，這樣的生意又能持續多久呢？如今，幼鰻已經被列入瀕危物種，當然，幼鰻的減少不能全部怪罪於吃幼鰻，水污染、人類工程對生態的破壞都是使它們走向瀕危的導因。

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