《中餐廳2》難度升級，歐洲餐飲管理很嚴格，蘇有朋頭大想回家

《中餐廳》第一季在泰國小島開業貌似沒有看到在衛生管理制度上更多條條框框，這次在德國和法國的邊境小鎮科爾馬開餐廳，還沒有開業，當地管理部門就要提前告示。

法國屬於歐盟，所有的管理制度都是比較健全，開餐廳之前必須進行培訓，培訓的內容應該就是如何保持菜的新鮮，還有要做好垃圾分類，意思是有些垃圾可回收，有些垃圾不可回收，要嚴格分開，還要有專門的人來負責垃圾的管理，看來不是你想去哪兒開餐廳都可以，前提必須按照人家的管理規定執行。

當地餐飲管理比較嚴格，冰箱放的食材要固定，不能混淆，魚必須要新鮮，特別提到眼睛要是亮的，冷藏魚必須溫度在4-5攝氏度。要使用專業的消毒液和工作台，大概意思是保證食品不能過期，而且不能混淆，可能主要擔心怕操作不當影響消費者們的健康和生命安全。

其實國內也有相關的管理制度。

培訓的老師專門警告舒淇（因為是所有人抽籤決定誰來接受培訓），過期食材每一樣被發現要罰款450歐元，情節嚴重就直接關門，意思是多次不按照規章制度操作，數次屢犯，或根本就不聽，可能會餐廳會被關門。

垃圾一周才收一次，這個聽起來很恐怖，而且是大熱的天，如果生意好應該會產生很多垃圾，舒淇擔心會臭，而蘇有朋認為困難全面升級，管理要求很精細化，不論是食材，還是垃圾，不論是手套還是存放食材，都要求很細緻，這個作為很少做家務的明星們來說，真的難以想像，蘇有朋開玩笑要回家。

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