夏天如何吃大蒜，對心臟最好？很多人都錯了，專家有話要說

蔥姜蒜是美食中必不可少的配菜，有了他們食物才會更加美味。尤其是大蒜那種刺鼻的味道，很多人都聞不了，吃完之後走到哪裡人們都能聞到，久久不能消散。但是不得不承認大蒜是廚房無法缺少的食物。近年來大蒜的價格也是水漲船高，很多人直呼連配菜都吃不起了。

大蒜價格越來越貴，那我們在吃大蒜的時候裡面的營養就要讓它充分的發揮到作用。其實大蒜對我們人體有很好的作用，不喜歡吃大蒜的人們小編還是建議大家偶爾吃些還是對人體有好處的。

大蒜對於防癌有很好的作用，主要是對消化系統的癌變有很好的預防效果，大蒜中有豐富的硫和硒，這些化合物對抗腫瘤也有一定的作用。中醫表示大蒜屬溫性，清除血管里的垃圾，夏季是高血壓和高血脂發病幾率高的人群。所以在夏季飯食中每天加幾瓣兒大蒜，對高血壓、冠心病等這些疾病有很好的預防作用。我們吃大蒜常用的方法就是在炒菜的時候放一些當配料，腌菜的時候搗碎成蒜汁可以增加菜的味道。還有就是一些人直接皮剝了生吃，這種習慣在東北比較常見。

我們先來說說剝皮直接生吃，其實這種吃法能很好的促進人體血液循環，因此可以很好的起到保護心臟的作用。如果大蒜搗碎后里面所含的物質相互接觸進入人的體內有抗癌的作用，如果把這些搗碎的大蒜放置10分鐘再使用大蒜里的營養會更好被發揮出來。

如果大蒜炒著吃在高溫的下大蒜裡面的營養就會大大減少，使用後就很難發揮他本身的作用。但是我們在炒菜時大部分都會把大蒜切碎了，在菜沒入鍋之前先放蒜，大大增加了菜的美味，炒出的菜味道會很香，但大蒜也只是起到了增加菜味的作用，大蒜本身的物質在高溫的翻炒下作用大大減弱。在這裡小編建議大家，既想增加菜味又不想把蒜的營養破壞，那就在菜即將出鍋的時候再倒入蒜末。

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