世界盃看球的必備下酒菜，一盤能喝 5 瓶啤酒！

「蝦蛄」的正式學名叫「瀨尿蝦」在國內的網上大家都叫它「皮皮蝦」這裡的典故，我就不說了，了解的人都知道。

說起瀨尿蝦這道菜，相信很多人在大排檔或者夜市中東能看到，是一道非常常見的下酒菜，外包咸香麻辣，裡面肉質滑嫩，這是因為我國目前的瀨尿蝦經過吃貨的洗禮，已經很難找到巴掌大的瀨尿蝦，沒法清蒸煎煮，從而進化出了爆炒功能！不過在世界盃期間，爆炒過後的瀨尿蝦顯然更符合國情，想吃的朋友的可以先到市場上買2斤，然後看食在姐是怎麼做的。

【爆炒瀨尿蝦】【材料】：瀨尿蝦500克，生薑1小塊，小蔥1小把，小辣椒3-5根，大蒜5-6瓣，料酒20克，蚝油20克，油鹽適量，白糖適量。【製作步驟】：1、將瀨尿蝦放入水中要鹽水清洗，隨後沖洗乾淨，防止盤中瀝干水分。

2、將小蔥切段，生薑切絲，分別放置碟中待用，家裡沒有小蔥的可以用香菜替代。

3、將大蒜切末，辣椒切末，喜歡吃辣椒的可以多加點辣椒，不喜歡的可以不加。

4、冷鍋下油，油溫達6成熱時，將大蒜，辣椒，生薑等下鍋爆香。

5、將瀨尿蝦加入鍋中，開中火翻炒2分鐘，使其變熟隨後加入食鹽，蚝油，料酒等材料再次翻炒3分鐘，使其熟透。

6、最後加入適量白糖提鮮與小蔥增加香氣，即可熄火上桌。

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