早餐，很多人依舊是豆漿油條，這也是沿襲了幾十年的飲食習慣。很多人明知道油條吃多了不好，但就是改不了這一口。好在如今早餐店裡的選擇越來越寬泛，五花八門的早餐讓人目不暇接的同時，也能偶爾讓習慣了豆漿油條的腸胃換換樣。年輕人接受新事物的能力以及對於事物的認知比老一輩人要好些，所以，你看早餐店裡，吃油條豆漿的還是以老年人居多，真的希望這樣的不健康的飲食習慣能夠改掉。

我家偶爾出去吃早餐，也是包子和粥，粥多是小米粥和南瓜玉米粥，這樣的粥最是養胃，腸胃沒負擔。不外食早餐的日子，我多是給家人準備熱湯麵或是蛋餅類的食物。這不，現在能買到鮮蝦，我這幾天就常常給家人煮鮮蝦面吃，幾乎隔天就煮一次，異常鮮美，家人都非常喜歡，不住海邊也能吃到海鮮面。很多人不會煮蝦面，總以為把蝦放進面中同煮就成了，其實不然，這樣吃味道欠了很多，鮮美之氣根本捕捉不到。煮一碗色香味俱全的鮮蝦湯麵，個中訣竅一定要知道，其實，非常簡單，一看就能學會，菜譜分享給大家。

【鮮蝦湯麵】

【食材】：大蝦十幾隻、麵條若干、韭菜1小把、雞蛋1枚、蔥姜各適量、油鹽適量。

【具體製作步驟】：

1、把蝦洗凈，把蝦頭與蝦身分開，掰時不要用猛勁，不要把蝦腦給擠出來，蝦腦一會兒有大用處。然後把蝦身的蝦皮給剝掉，留下蝦尾，再把蝦線用牙籤給挑出來。其實，扯蝦頭時也能順便扯出蝦線，如果動作熟練的話。

2、蔥姜改刀，韭菜洗凈切小段待用。熱鍋熱油（為健康故，我油放的少），把蝦頭放進去，小火煸炒，不要急，把蝦腦中的紅油都給煸出來，炒出來的蝦油是非常漂亮的紅色。

3、蝦油炒出來之後，我是把蝦頭撈出不要的，有的朋友喜歡吃它，香脆可口，看個人喜好，不過，我不太建議食用蝦頭。接著放蔥姜炒香，添加適量清水，煮開後把蝦身放進去，大火煮開，雞蛋打散，蛋液淋入鍋中形成蛋花，再把韭菜放進鍋中，調入鹽，拌勻即可關火，鮮美的湯就做好了。

4、煮湯的同時，再準備一口鍋，加水煮開下麵條，麵條煮熟撈出，舀入湯汁，拌勻開吃。蝦的鮮美之氣十足，吃一口都是大海的味道，特別香！

【小貼士】：夏天的早餐，就煮這碗面，不油不膩，既香又鮮，還有營養，一碗下肚，腸胃都舒坦，百吃不厭。重點在於炒蝦油，這一步是這碗蝦面好吃的關鍵。

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