金駿眉由於生長在獨特的自然環境中，所有原料皆為多酚類物質和兒茶素含量相對高的品種。因而，內含豐富，干物質含量高，茶湯濃稠度高，清和醇厚，帶有甜味，回甘明顯持久，品質優，無論熱品冷飲皆綿順滑口。

眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具「清、和、醇、厚、香」的特點。

沖泡金駿眉的時候要選擇合適的器具，水溫，茶量等都需要注意，主要從以下6個方面把握：

一、金駿眉沖泡器具

建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

二、金駿眉水質選擇

金駿眉的水質應選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的「軟水」，水質新鮮、無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水，否則就浪費了如此優質的好茶。

三、金駿眉投茶量

金駿眉的泡法中，投茶量的多少也是影響茶湯口感的重要因素。可根據個人口味濃淡掌握，金駿眉茶3~5克即可。

四、水溫亦須注意

泡金駿眉的水溫，沖泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利於金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸後自然涼至85~90℃左右的水沖泡金駿眉，會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在於金駿眉的選料及製作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。

五、醒茶必不可少

醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗後，將干茶投入燙熱的蓋碗，然後蓋上蓋子晃動讓蓋碗內壁的熱量激發金駿眉的香氣，然後開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。

六、出湯時間把握好

沖泡金駿眉要快進快出，一般頭泡金駿眉3-5秒出水，後面逐次增加時間，以茶湯金黃澄亮為準（就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣），然後快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒乾淨）。

金駿眉鑒別方法：

正宗的金駿眉聞起來有蜜糖香，茶湯有悠悠甜香，夾雜著花果味，口感清甜順滑。上品金駿眉一般能夠連泡12次左右，而且口感仍然飽滿甘甜，香氣仍存。如果是次品，沖泡幾次後就香味無存了。

仿品金駿眉雖也有紅薯香，但比起真品，香氣顯得低粗、不持久，不少還含有雜味；湯色暗紅、有懸浮物、透明度差；葉張薄，葉底不勻整、不明亮，手捏綿爛，彈性差。

可以聽聽其聲質，看其骨幹是否重實。

1、用手拾取等量紅茶放在手中，以抖動的方式測其輕重，抖動時不用太過用力，如若感覺重者，則為上等茶；如若感覺輕者，則為次等茶；

2、將一小撮紅茶放在玻璃板上，聽其落聲，以識別其輕重。真正的金駿眉紅茶會發出像金屬碰撞的那種叮叮的聲音，而假的貨品則會發出噗噗的聲音。

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