自然農法：你所不知道的嘎啦青蘋果
Youth
In secondo piano
Think About It
00:00/04:14
在日本東京白金台有一家高級西餐廳，生意火爆，預約用餐起碼得等一年。因為餐廳招牌菜，是「木村先生的蘋果湯」。
「一般的蘋果切開後放置一會兒，就會變成咖啡色，然後開始腐爛。木村阿公種的蘋果切成兩半後，放置兩年也不會爛，只會慢慢失水，最後變成帶有淡淡紅色的乾果。」餐廳主廚井口久和說：「這種蘋果不會爛，可能是匯聚了生產者的靈魂。
有人這樣形容木村阿公種的蘋果：「咬上一口，那種好吃的味道，會讓人情不自禁地想要流淚，蘋果中充滿了活在這個世界的喜悅之情。」許許多多日本人都有一個心愿：「希望這輩子可以吃到阿公的蘋果，哪怕一次。」以至於大家不得不採用抽籤方式購買，但每年只有2000人能夠如願以償。「抽中的人，會興奮得像中了彩票頭獎。
不用農藥，不用化肥，甚至不用任何有機肥料，再加上木村先生精心的協助蘋果樹生長是蘋果不會腐爛的原因。「因為我是傻瓜，所以像山豬一樣只顧著往前沖，心想總有一天會成功。」這是木村先生的口頭禪。而木村先生的傻還不是普通的傻。危害蘋果樹的害蟲不計其數，而木村先生則會溫柔地勸說昆蟲不要吃太多蘋果樹葉呦。
除了傻，木村生性更是樂觀過人。木村說：「日本的蘋果栽培史有一百二十年，之前也有許多人嘗試過無農藥、無肥料的栽培，但是都失敗了。大家都是在嘗試四到五年後，就認為不可能而放棄。我卻像個傻瓜一樣，苦撐了十一年才開始有收入，可能是因為我太笨了，蘋果樹也受不了我，只好結出蘋果了。哈哈哈！
而在位於山西省運城市臨猗縣北景鄉北景村也有這樣一個傻傻種蘋果的老農—李建明，他嘴裡時常念叨著「用農藥殺蟲子不是在殺蟲子而是在殺人，那是在作孽呀！」修行的我時時刻刻提醒自己。堅持初心！」 他是別人眼裡的憨憨、傻子。
但是他依然前行，堅持自己的初心，果園生草養地養微生物養昆蟲，不打農藥，不施化肥，不用除草劑，讓自然生態鏈接恢復。
幸子果園，李建民因他的女兒而取名。是山西省西南部晉陝豫金三角地帶。這裡光照充足，晝夜溫差大，無污染，海撥785米，年降雨量512毫米，無霜期217天，光照2353小時，年平均氣溫13.5度，7一10月晝夜溫差13度，是蘋果最佳適宜區。
整個縣蘋果園很多，但只有幸子果園「與眾不同」——改良土壤也就算了，還不除草，還種草(三葉草等)，果園裡草很多很長也就算了，還不殺蟲，連鳥都不趕跑。蟲、人、草、蘋果樹各種生物、酵素和諧共存。李建明還堅持蘋果「不套袋」——李建民是「迷信」太陽曬了才好的「憨憨」。他認為蘋果套袋了，就不「自然」了。自然狀態下的蘋果，就是日晒雨淋風吹的。其他果農覺得李建民簡直是瘋了。
五年前，我告別了農化，開始自製酵素，製作酵素粉， 發酵秸稈做堆肥，學習樂昆博士，結合本地實際情況，製作醋自製防蟲酵素，同時結合康雪琴老師的生物防蟲法，在果園一次次的尋找最好的最快的改良土壤促進生態鏈形成的方法。兩年間幾乎沒出過遠門，為了更好的使用酵素種植，每次都用心的去記錄每一次的噴洒澆灌酵素時間和用量，以便為以後更好的總結經驗，也為今後留下可循的方法。
給蘋果樹噴洒酵素中
一直以來，李建民養地養草養蟲子養小動物，一年四季果園裡經聲不斷，果樹們快樂悠然地長大，回報給「傻子」的，就是特別健康、自然可口的蘋果。就是這樣一個善良淳樸的老農，用一顆執著的善心，種出了這樣的酵素蘋果。周邊合作社的幾位果農，也在這位「傻子」的影響下，也種起了自然生態蘋果。
盛夏已至，在陽光的沐浴下，幸子果園裡的嘎啦青蘋果一個個熱情似火，這早熟的嘎啦青蘋果毛病少，外觀雖沒有紅蘋果的艷麗，清新卻不乏味，正好可以填補夏日水果的空擋。咬一口，不會很快變色，不像外面的蘋果馬上就變色。可見其抗氧化性之高。那我們重點來了解一下青蘋果吧！
1.青蘋果中富含粗纖維、果膠，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害，從而可以幫助人體排毒養顏。
2.在空氣污染的環境中，多吃青蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響;
3.青蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒;
4. 青蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
5、青蘋果富含豐富纖維素，其中的細纖維可以清除牙齒間的污垢，讓你有足夠自信的笑容。
6、青蘋果含有大量的葉青素、葉黃素等，水分含量比紅蘋果略高，果酸含量與維生素C含量均高於其他蘋果，果酸能夠促進膠原蛋白生成，促進表皮面細胞的活化與更新，由內而外促進皮膚恢復青春狀態，消除肌膚瑕疵，並且有效治療痤瘡。
7、青蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效;
青蘋果除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。青蘋果養肝解毒，對抗抑鬱症，適合年輕人食用，還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
沐浴在陽光下的青蘋果
酸甜脆口的青蘋果肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分爽口。咬到嘴裡會有一點甜然後慢慢的酸起來，不是很酸。這種由甜到酸，再由酸回甘的感覺，細細品味，無盡滋味。
還有十幾天青蘋果就要變成紅蘋果啦，在這個酷暑季節里，值得邂逅自然農法的青蘋果，392項0農殘，營養與美味兼收，千萬不可錯過哦，錯過等一年啦！
TAG:朴自然網 |