玉米只知道水煮，太虧了，教你幾種做法，讓你一個夏天都吃不膩！

【包穀粑】

食材：甜玉米 2根、糯米粉 50g、細砂糖 10g

製作步驟

1、把玉米粒剝下來

2、將玉米粒放入料理機中打成糊（不要加水），放入細砂糖攪拌均勻

3、再放入糯米粉攪拌均勻

4、取一張軟點的玉米葉（如果葉子小，可以用2張），舀一勺玉米糊放在葉片中間

5、兩邊的葉子對摺過來，要蓋住玉米糊

6、再把下面的葉子折上去就包好了

7、一個壓住一個放進蒸籠里，上汽後蒸20分鐘即可

小貼士

1、在買玉米的時候最好帶葉子一起買，如果不帶葉子，可以在賣玉米的地方多撿點葉子

2、玉米葉要用最裡層又薄又軟的葉子

3、玉米本身水分較多，在打玉米糊時不能加水

4、如果喜歡吃干一點，可以在麵糊里加點玉米面

【雙椒炒玉米】

食材：糯玉米（熟） 2根、紅椒 1個、青椒 1個、香蔥 1根、油、鹽 1g、生抽 3g、糖 2g、白鬍椒粉 少許

製作步驟

1、把玉米粒剝下來備用

2、青紅椒切成小丁，香蔥切成蔥花

3、起油鍋，放入少許蔥花爆香

4、放入玉米粒翻炒2分鐘

5、放入青紅椒丁繼續翻炒半分鐘

6、放入鹽、生抽和糖翻炒一會

7、最後放入蔥花和白鬍椒粉翻炒均勻即可

小貼士

1、可以在裡面加點火腿腸或臘腸，食材可以隨意搭配，只要自己喜歡就好

2、如果是生的玉米粒，那就要在炒的時候加點水煮熟

【玉米汁】

食材：甜玉米粒 150g、糯玉米粒 50g、冰糖 30g、小米飯 25g、水 600ml

製作步驟

1、準備好食材，小黃米事先煮熟

2、鍋中倒入600ml水，水開後放入玉米粒，蓋蓋煮15分鐘

3、將煮熟的玉米粒、冰糖和小米飯放入破壁機的鋼杯中，打一分鐘即可（這要根據自家的破壁機情況來定時間）

小貼士

1、小米飯可以換成大米飯，加點米飯可以增加玉米汁粘稠度

2、加點糯玉米口感會更好；糖的量可以根據個人口味來調節

3、天熱，可以把玉米汁放冰箱冷藏一下再喝，這樣就是一杯不錯的冷飲

4、破壁機的種類比較多，所以要根據自家機子情況來定時間

【黃金玉米烙】

食材：甜玉米 250g、糯米粉 30g、玉米澱粉 30g、糖 適量

製作步驟

1、將玉米粒放入開水中煮10分鐘左右撈出

2、煮熟的玉米粒中放入糯米粉和玉米澱粉，倒入適量水混合成軟軟的玉米團（不要太稀或太干，能捏成團就可以）

3、取一塊，先用手捏緊，再按扁成餅的形狀（盡量薄一點）

4、平底鍋中倒入少許油，放入玉米餅，用中小火煎制

5、煎到兩面金黃關火撈出

6、將煎熟的玉米烙放在吸油紙上，吸掉多餘的油脂，這樣吃起來不會油膩

7、最後撒上細砂糖，或蘸糖吃都可以

小貼士

1、如果用罐頭甜玉米，就不用煮了，直接把粉倒入就可以

2、剛出的玉米烙雖然口感最好，但非常燙，最好稍等會再吃，但也別放涼了吃，那樣就不怎麼酥脆了

3、如果想作為早餐，可以頭天把玉米粒煮熟後放冰箱冷藏，到第二天早上做就很方便了

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