這款蛋糕有著極其美麗的外表，再加上白巧克力的順滑，口感更美

覆盆子，因為有著極美的外表，常用於高級西點的最後裝飾或內餡使用。實際上，覆盆子還有著不錯的藥用價值。香滑的乳酪與覆盆子及巧克力混合在一起，配上濃香的餅底，這美味無法形容！

製作餅乾底的材料：

奧利奧餅乾碎 100g、無鹽黃油 33g、白巧克力 100g

芝士蛋糕材料：

無鹽黃油12.5g、奶油乳酪 250g、細砂糖 37g、老酸奶 62g、雞蛋 1個、淡奶油 60ml、覆盆子果蓉 35g

1. 準備餅乾底材料。

2. 無鹽黃油隔水化開，倒入餅乾碎里。

攪拌均勻。

3. 倒入模具里，用勺子壓實。

壓至3~4厘米高，冷藏備用。

4. 奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖攪拌均勻；加入老酸奶，攪拌均勻；加入淡奶油，攪拌均勻；加入全蛋液，攪拌均勻，成芝士糊。

5. 芝士糊過篩備用。

6. 白巧克力加無鹽黃油，隔水化開。

7. 與芝士糊攪拌均勻。

8. 取120g白巧克力芝士糊與覆盆子果蓉攪拌均勻。

9. 從冰箱中取出餅乾底。將剩餘的白巧克力芝士糊分為3份，其中一份倒在餅乾底上。

10. 在白巧克力芝士糊中間位置倒入1/3的覆盆子糊。

11. 攤開後，在其上中間位置倒入1/3的白巧克力芝士糊；攤開後，在其上中間位置再倒入1/3覆盆子糊。

12. 再重複以上做法。最後用牙籤挑出大理石花紋。

13. 模具包好錫紙，烤盤加水，放入預熱好的烤箱，用110℃隔水烘烤45分鐘即成。

愛心小貼士

1. 化開白巧克力的水溫不宜過高，控制在45℃左右即可。

2. 芝士糊里每加入一種食材都要攪拌均勻，然後再加下一種。

3. 這款蛋糕是低溫嫩烤的，溫度過高蛋糕容易上色，影響美觀。

4. 模具進烤箱前需要包好錫紙，以防進水。

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