怎麼從外觀上鑒定好茶葉？

現代生活條件好了，大家都不再為了糧食和食物憂愁，反而對於茶葉和咖啡這些日常飲品感興趣，現在賣茶葉的店鋪開了一家又一家，很多人都不會選茶葉，甚至是不會品茶，很多人都會有這麼一個想法，就是茶葉貴就是好喝的，茶葉貴就是優質的茶葉，其實這個是不對的。下面，我就教大家在外觀上判斷一個好茶葉。

茶葉簡介：

茶葉有很豐富的營養價值和獨特的物理功能，它的化學成分多達300餘種，除生物鹼類之外,還含有黃酮類、鞣質、粗纖維、多種維生素、多種氨基酸、多種礦物質、茶丹寧等；它有抗癌、減肥作用，被列為全球四大飲料之一。

怎麼從外觀上鑒定好茶葉？

1、看勻度：質量好的茶葉，大小、長短較均勻整齊，下腳茶、粗老茶占的比例少。如果作精細觀察的話,可以取100 ~ 250克茶樣倒入盤內，雙手把茶盤順著一定方向旋轉數圈，使不同形狀的茶葉在盤內分出層次，粗大而輕飄的浮在上面，細小的沉在盤底， 中段的茶葉比較均勻一致。中段茶葉越多，表明勻度好，反之，上面的粗大茶和盤底的細小茶所佔的比例大，則勻度差。

2、看凈度：茶葉的凈度是指茶葉中含雜質的多少，正品茶葉中一般不允許含任何雜質，副品茶葉中不能含有非茶類雜質。例如，優質花茶不含梗、片、朴、末等，而質次的花茶中或多或少含有梗、片、朴、 末等雜質。

3、看色澤：綠茶以翠綠有光澤的為質量好，枯黃或暗褐的質量差；紅茶以烏潤色的質量好，暗紅色的為次，枯褐或灰褐色的質量差；綠茶含有較多的白毫，紅茶含有較多的橙黃色芽尖，均為髙級茶；花茶以淳綠油潤的質量好。

4、看條索：條索鬆緊與鮮葉老嫩有直接關係。緊結而重實的質量好，粗而松、細而碎的質量較差。珍眉茶要求條索呈眉狀，緊結光滑者為優；珠茶外形要圓結，越圓越細超重實者質量好。扁形茶(如龍井、旗槍、大方)要求扁乎、光滑、挺直。片茶要求像瓜 子形，成條者次。

5、聞干茶香氣：抓一把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好。不論哪種茶葉均應無煙味、農藥味、霉味、餿味等異味。綠茶以具清香為質量好，帶有澀氣味的質量差。紅茶以有殷甜香氣的為質量好，帶酸餿氣的為質量差。花茶既要有綠茶的清香，又要有花茶品種應有的鮮花之芬芳香氣，如果花香壓過茶味說明茶質量不高，若只有茶味而沒有花香，則說明製作不精。

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