幾道美味的家常菜，好吃極了，菜譜分享給你！

嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

做法：1將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。

2洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。

3將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5撒上孜然芝麻即可食用。

材料

茄子一條、九層塔適量、

1. 茄子切段再對切，蒜頭與九層塔切碎備用。將茄子泡鹽水十分鐘(以防氧化變黑不好看)，浮起來的話可以用小盤子壓住!!

2.準備醬料：將切好的蒜頭+九層塔+醬油混合備用。(喜歡重口味一點的話，可以加少許香油)我用的醬油是比較不鹹的和風醬油，所以加的比較多一點，如果是用台式醬油膏就要少加一些唷!!

3.煮一鍋水，水滾之後將茄子放入，注意要以「紫色的面朝下，白色的面朝上」的方式煮，約煮6~10分就可以起鍋了

腐乳豬蹄

食材：豬蹄、腐乳、蔥、姜、干辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽

做法：

1. 豬蹄洗凈後焯水，水裡放一塊拍碎的姜，水開放2湯勺白酒，再次煮沸，撈出過冷水洗凈

2. 蔥切馬蹄狀，姜切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎

3. 鍋里放油，小火把豬蹄煸炒微黃，放入三四顆冰糖炒一會

4.放入蔥姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉1茶匙炒勻

5.兌水淹沒豬蹄，放1湯匙生抽、半茶匙鹽，大火燒開，小火燉一小時半

6.放半茶匙鹽，大火收汁，裝盤用細蔥絲裝飾即可

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