有年份的岩茶，滋味有點不一樣

武夷的岩茶，是眾多老茶客的心頭好。

無論是霸道的肉桂、幽柔的水仙，還是小眾的岩茶，其各自韻味令人著迷

茶香記的陳鋼老師也不例外，愛喝岩茶，喝的多，也喝的廣，自然而然也就對岩茶獨有見解。

最近，茶香記新進的金裝大紅袍2015，陳鋼老師對其讚譽有加，儼然已是茶席上的新寵。

問及陳鋼老師這茶有啥特點啊，如此受寵，「你喝喝看」。於是捧走了這盒大紅袍，拆來一泡茶。

沖泡時，茶香瀰漫屋內。

喝時覺得有點驚奇，茶湯很是柔和，香氣中透著柔和而有力的氣息，不似往常喝到的岩茶那樣霸道，想著，大概是中輕焙火的程度吧。後邊注意到這是2015年的大紅袍，陳放已有三年。

斟飲之餘，看到盒內還附有一張卡片，有些特別，主調：花果香，尾調：花香、甜醇。

再深入了解一番，原來這款金裝大紅袍2015是來自范俊雯工作室的定製。

范俊雯老師也是茶香記的老朋友了，先前的多期視頻中，曾與茶友們分享茶席的搭配、一些好茶、美器等等。

范俊雯 世界茶聯合會理事 國家級茶藝技師 評茶師 點茶非遺傳承人

由武夷山正岩產區的茶青為原料，由經驗豐富的茶人拼配而成。

拼配大紅袍，集聚了武夷山各個產區的各種茶類的精華，將其調配一起。當你喝這個茶的時候，你能感受到它的香、茶湯的韻調、整體的協調程度。這便是拼配大紅袍的魅力所在。

3年的存放對大紅袍來說是一種挑戰。

如果在工藝上沒有做的特別到位，1年以上的存放就會出現返青。

而存放特別久以後，茶葉中就會產生食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等物質混合而成的特殊酸味，俗稱「武夷酸」。

所以，3年正是一個絕佳的時期，此時的大紅泡青澀已去，酸味未現，正是盛年時節，滋味豐裕。

范老師當時收這款茶的時候，就把它定位成日常飲用的茶，自飲裝，20泡，價格也實惠。

陳放三年，茶性更添一份柔和，而且獨具的清淺花香特別適合初夏休憩時品飲，清酌慢飲，享受不受干擾的清凈好時光。

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